Торт – безе з лаймовим кремом
Інгредієнти:
-175 г вершкового печива
-120 г масла
-5 яєць
-400 мл згущеного молока
-5 лаймів
-1 щіпка солі
-50 г цукру
-1 пакетик пекарський порошок
Приготування:
Печиво покласти в щільний пакет і гарненько поламати.
Масло розтопити на маленькому вогні і змішати з печивом. Форму (24 см) змастити олією і викласти в неї печиво. Поставити на 15 хвилин у холодильник.
Жовток відокремити від білка. Жовток змішати зі згущеним молоком, збивати міксером протягом 7 хвилин.
3 лайма добре промити, обшпарити окропом, натерти шкірку на тертці. З усіх фруктів вичавити сік і відміряти 125 мл соку. лаймовий сік і терту шкірку додати в крем зі згущеного молока і жовтки, добре перемішати.
полити Кремом заготовлене печиво. Поставити в розігріту духовку, запікати протягом 25 хвилин при 180 °C.
В цей час збити 2 білки з дрібкою солі. Поступово підсипаючи цукор продовжуємо збивати до тих пір, поки при нахилі миски білки не будуть виливатися з миски. Додати пекарський порошок.
Білковим кремом наповнити кондитерський мішок і видавити крем на торт. Поставити в розігріту до 250 °C духовку на 2-3 хвилини. Як тільки торт охолоне можна сервірувати.
Приємного апетиту!