Картопля Решті – Швейцарська кухня
Інгредієнти
Картопля – 1 кг
Вершкове масло – 120 р.
Сіль – за смаком.
Спосіб приготування
Крок 1 Картоплю очистити від шкірки, нарізати на великі шматки (на 4-6 частин кожну картоплину). Зварити до напівготовності в підсоленій воді 5-6 хвилин після закипання. Злити воду і дати картоплі охолонути до такої міри, щоб його можна було брати руками.
Крок 2 Поки остигає картопля, розтопити половину вершкового масла.
Крок 3 Картоплю натерти на крупну тертку.
Крок 4 В сковороді або сотейнику (28 см діаметр) розігріти на середньому вогні 1 ст. л. рослинного масла. Вкладати натертий картоплю в три шари, кожен підсолити за смаком і поливати маслом. Зверху по периметру розкласти нарізане на шматочки вершкове масло.
Крок 5 Смажити на середньому вогні до рум’яної скоринки знизу, близько 5-6 хвилин. Потім перевернути і смажити з іншого боку ще 5-6 хвилин.
Крок 6 Готового картоплі дати постояти в сковороді 5-7 хвилин, потім перекласти на блюдо, нарізати і подати зі сметаною.
Приємного апетиту!