Шоколадний бісквітний торт з сирним кремом.

26 февраля, 2017

Це цитата повідомлення elenaslava Оригінальне повідомлення Шоколадний бісквітний торт з сирним кремом. Бісквіт мега шоколадний, несухой, навіть трохи вологий і дуже смачний.

Шоколадний бісквітний торт

Нещодавно у мене запитували рецепт бісквіта без яєць. Чесно кажучи, я не дуже вірила, що такий можна приготувати. І ось ризикнула на день народження чоловіка спекти шоколадний бісквітний торт з сирним кремом саме за цим рецептом, без яєць. Була приємно здивована. Бісквіт виявився мега шоколадним, несухим, навіть трохи вологим, і дуже смачним. Любителі всього шоколадного повинні оцінити.

Для приготування шоколадного бісквітного торта знадобиться:

Для бісквіта:

молоко – 280 мл;

борошно – 260 г;

цукор – 300 г;

какао-порошок – 5 ст. л.;

розпушувач – 4 ч. л.;

Для крему:

сир без крупинок м’який – 100 г;

сметана – 200 г;

згущене молоко – 4 ст. л.;

цукор – 2 ст. л.

Для глазурі:

сметана – 3 ст. л.;

какао-порошок – 2 ст. л.;

цукор – 4 ст. л.;

вершки – 3 ст. л.;

масло вершкове – 50 г

горіхи для прикраси – за смаком.

Для приготування тіста у мисці змішати борошно, цукор, розпушувач і какао-порошок.

Залити теплим молоком і перемішати міксером в однорідну масу.

Викласти тісто у форму для випікання (я випікала в мультиварці 40 хвилин, але це необов’язково) і пекти при 180 градусах до готовності (приблизно 40-60 хвилин). Перевіряти сухий на готовність сірником.

Готовий бісквіт дістати з форми і остудити. Потім розрізати його на 3 коржа.

Для приготування сирного крему ретельно перемішати всі інгредієнти до однорідності.

Нижній і середній коржі шоколадного торта змастити сирним кремом.

Скласти один на одного через деякий час. Нехай крем трохи вбереться.

Зверху укласти верхній корж. Його кремом я не змащувала, але якщо дуже хочеться, то можна.

Для приготування глазурі змішати какао, цукор, сметану і вершки. Поставити на повільний вогонь і при постійному помішуванні довести до однорідності, це швидко. Зняти з вогню і додати масло, помішуючи. Якщо глазур буде густа, додати ще трохи вершків.

Трохи глазурі розподілити на верхній корж і залишити на 5-7 хвилин.

Потім розподілити решту глазур. Горіхи порубати і обсипати ними наш шоколадно-бісквітний тортик. Залишити просочитися (у мене торт ніч стояв у холодильнику) і можна пригощатися.