Окрошка з дитинства

26 февраля, 2017

Інгредієнти для “Окрошка з дитинства”:

Квас — 1 л

Кефір — 1 л

Яйце куряче (варене) — 5 шт

Огірок — 4 шт

Сосиска 400 г

Кріп — 30 г

Петрушка — 30 г

Лук зелений — 70 г

Картопля (відварена) — 7 шт

Хрін (тертий) — 2 – 3 ч. л.

Сіль (за смаком)

Сметана (20% за смаком)

Рецепт “Окрошка з дитинства”: Кріп, петрушка, огірки. Помити
Підготувати продукти.
Порізати огірки, сосиски (завжди замість сосисок використовували відварне м’ясо), яйця, картоплю, кріп, петрушку і цибулю
Все, що порізали, заливаємо квасом і кефіром (в той час ми користувалися кислим молоком – кисляком)
Посолити і покласти сюди ж дві-три ч. ложки тертого хрону для гостроти
Розливаємо (розкладаємо) по мисках і заправляємо сметаною кому скільки хочеться
Дуууже смачно. Навіть дихається відразу легше… можливо це через традицій нашого роду.
Бабуся казала, що вона молода користувалася саме цим рецептом
Дуже прошу не чіплятися, а спочатку спробувати, якщо хтось ще не готував окрошку таким способом. Приємного апетиту
У окрошку використовую ось цей квас
Перший раз на три літри поклала три ст. ложки сухого квасу і п’ять цукру. В подальшому півтори ложки сухого квасу і підсмажений шматок чорного хліба (схожого на бородинський) для більш приємного смаку і кольору. Цукру три ст. ложки. Квас стоїть на столі. Кожен вечір проціджую і заливаю заново не кип’яченою водою з фільтра. Цукру, якщо мало, можна додати вже в проціджений квас
Ось такий квасок виходить.
З холодильника саме те, що потрібно в окрошку або втамувати спрагу в спекотний день.
Джерело: http://www.povarenok.ru/recipes/show/47352/