Заливний пиріг з фаршем

2 марта, 2017

Рецепт простого і швидкого страви для вечері або нежданих гостей, повинен бути в арсеналі кожної господині. Немає нічого простіше заливного пирога з фаршем. З тістом довго возитися не доведеться, печеться всього півгодини і мінімум забрудненого посуду….

Інгредієнти

Для тіста:

Борошно – 1 ст.

Яйце – 3 шт.

Масло рослинне – 50 г

Майонез – 150 р.

Розпушувач – 2 ч. л

Для начинки:

Фарш – 300 р.

Картопля – 1 шт.

Сіль, кріп сушений.

Мак для прикраси

Спочатку готуємо начинку. Картопля очищаємо від шкірки, миємо й натираємо на дрібній тертці.

Беремо змішаний фарш яловичина плюс свинина. Не радимо використовувати тільки яловичину, блюдо вийде сухувато. А з свинячого витопиться багато жиру. Фарш солимо, додаємо тертий картопля і сушений кріп.

Все ретельно перемішуємо, відставляємо в сторону, щоб сіль розчинилася.

Тепер займемося тестом. Борошно просіваємо і змішати з розпушувачем. Вбиваємо 3 яйця.

Злегка солимо змішуємо борошно з яйцями, наливаємо масло і додаємо майонез. Майонез використовуємо класичний. Заводимо рідке тісто без борошняних грудочок. Він по консистенції виходить як густа сметана.

Форму для випічки або сковороду рясно змащуємо маслом, можна застелити пергаментом. Виливаємо в неї приблизно половину тіста. Рівномірно викладаємо начинку.

Акуратно заливаємо тістом, що залишилося, розподіляючи по всій поверхні. Посипаємо маком і сушеним кропом. Якщо немає маку, можна посипати червоним або чорним перцем, теж виходить красиво.

Ставимо на 30 хв. в духовку, розігріту до 200 градусів. Під час приготування дверцята духовки не відкриваємо.

Витягуємо готовий заливний пиріг.

Якщо пекли на пергаменті, то перевертаємо виріб, знімаємо пергамент. Якщо в сковороді, тоді закриваємо кришкою, даємо трохи пропотіти і легко витягаємо випічку на блюдо. Заливний пиріг смачний гарячим, теплим і холодним. Добре поєднується зі сметаною або гірчицею.