Шоколадний торт “Арабські казки”
Це цитата повідомлення anngol Оригінальне повідомлення Шоколадний торт “Арабські казки”
Для тіста:
Какао – 4 ст. л. з гіркою
Вершкове масло – 150г
Яйця – 2 шт.
Борошно – 300г
Сода – щіпка
Розпушувач – 2 ч. л.
Для крему:
Великий лимон – 1 шт.
Цукор – 200г
Вершкове масло – 150г
Манна крупа – 4-5 ст. л.
Молоко – 200 мл
Для глазурі:
Шоколад гіркий або молочний за смаком – 200г
Приготування:
В широку миску висипати цукор, розбити яйця і розтерти їх до утворення густої білої маси. Висипати в суміш какао і добре перемішати, щоб вона набула однорідний колір.
В іншому посуді змішати борошно, розпушувач і соду. Натерти на суху суміш вершкове масло і швидко перемішати. В масляну масу вилити яєчну, розмішувати, поки не вийде тісто, по консистенції нагадує густу сметану. Вилити половину тіста у круглу форму, змащену зсередини вершковим маслом, і запекти корж при температурі 180 градусів до готовності (приблизно протягом 35-40 хвилин). Викласти корж з форми і остудити. Спекти другий корж, також остудити при кімнатній температурі. Кожен з остиглих коржів розрізати на 2 частини.
Для крему лимон добре вимити гарячою водою, не очищаючи від шкірки, розрізати його навпіл і вийняти кісточки. Перекрутити через м’ясорубку лимон. М’яке вершкове масло збити з цукром, потім підмісити до маси лимон. Манку розвести в склянці молока, вилити суміш у каструлю і зварити дуже густу манну кашу. Каструлю з кашею накрити кришкою, поставити в ємність з холодною водою і остудити. Після цього, порціями додаючи кашу до масляної суміші, приготувати крем.
На блюдо для торта завдати 2 ст. л. крему і покласти 1 тонкий корж. Змастити корж кремом, помістити на нього другий корж. Змастити кремом. Подібним чином зібрати весь торт. Верхній корж покривати кремом не потрібно. Шоколад поламати і розтопити в мікрохвильовій печі. Можна додати трохи вершкового масла або гарячих вершків. Шоколад трохи остудити і ще теплим ганашем повністю залити торт. Залишити торт при кімнатній температурі на 2 години, а потім на такий же час – в холодильнику.