Гуляш з підливою і картопляним пюре з дитинства
Гуляш з підливою і картопляним пюре з дитинства
Інгредієнти:
Для гуляшу з підливою:
Яловичина — 0,5 кг
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Морква — 1 шт.
Борошно — 1 ст. л.
Томатна паста — 1 ч. л.
Сметана — 1 ст. л.
Лавровий лист — 1 шт.
Масло рослинне — 2 ст. л.
Сіль — за смаком
Перець — за смаком
Для пюре:
Картопля — 6-8 шт.
Гаряче молоко — 100-150 мл
Масло вершкове — за смаком
Сіль — за смаком
Приготування:
1. Нарізати м’ясо на невеликі шматочки, злегка обсмажити на сковороді з рослинним маслом. Потім додати нарізану цибулю і терту моркву, тушкувати у власному соку на середньому вогні.
2. Влити 1 склянку води. М’ясо повинно бути злегка прикрите бульйоном. Тушкувати до готовності м’яса (тобто до м’якості) близько 1 години.
3. Хвилин за 10 до готовності м’яса посолити і поперчити за смаком, покласти лавровий лист
4. Розвести в ½ склянки теплої води 1 ч. л. томатної пасти,1 ст. л. борошна і 1 ст. л. сметани. Добре все перемішати, щоб не було грудочок. Безперервно помішуючи гуляш, влити туди суміш (за 5-10 хвилин до готовності). Суміш на очах почне густіти. Загасити гуляш з підливою хвилин 5-10. М’ясо готове. Якщо підлива вийшла дуже густий, розбавити окропом до потрібної густоти.
6. Відварити картоплю у воді. Воду злити, але не до кінця, щоб на дні залишалося небагато. Гарненько пом’яти картоплю. Коли картопля буде добре розім’яті, додати гаряче молоко, сіль і масло за смаком, ретельно розмішати.
7. Викласти на тарілку картопляне пюре, додати гуляш з підливою. Подавати гарячим.
Приємного апетиту!
