Курка в гірчичному соусі

13 марта, 2017

Інгредієнти для “Курка в гірчичному соусі”:

Гомілка куряча — 6 шт

Масло вершкове — 25 г

Олія оливкова — 1 ст. л.

Печериці — 150 г

Часник — 3 зуб.

Вино біле сухе — 100 мл

Бульйон (або вода) — 230 мл

Гірчиця — 2 ст. л.

Вершки (20%) — 80 мл

Чебрець — 4 веточ.

Цукор коричневий — 1 ч. л.

Рецепт “Курка в гірчичному соусі”: Розтопіть вершкове масло, додайте оливкову.
Курку помити і добре обсушити.
Кладемо на сковороду по кілька шматків курки і обсмажуємо до золотистої хрусткої скоринки. Як тільки з’явилася скориночка, перекладаємо курку на окрему тарілку і обсмажуємо наступну партію.
Печериці крупно наріжемо.
Обсмажуємо гриби в цій же сковороді хвилин 5, додаємо часник. Обсмажуємо.
Вливаємо вино і бульйон.
Додаємо вершки.
Ложку цукру. Я використовую дрібний коричневий цукор ТМ Містраль.
Доводимо до кипіння і додаємо гірчицю. Готуємо близько 10 хвилин до загустіння. Солимо, перчимо за бажанням.
У жаростійку форму виливаємо соус.
Зверху красиво викладаємо гомілки. Можна щільніше один до одного. Я запікав в двох формах.
Посипаємо листочками чебрецю.
Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин.
Подаємо до столу. Приємного апетиту!