Котлети “Ніжні”

13 марта, 2017

Інгредієнти для “Котлети “Ніжні”":

Фарш мясний (У мене свинина-яловичина-курка в рівних пропорціях) — 850 г

Сметана — 2 ст. л.

Вода — 100 мл

Сухарі панірувальні (З гіркою) 4 ст. л.

Молоко — 150 мл

Цибуля ріпчаста — 1 шт

Часник — 2 зуб.

Сіль — 1,5 ч. л.

Спеції (По щіпці: мелений червоний перець, суха аджика, коріандр, хмелі-сунелі)

Масло рослинне (Для смаження)

Рецепт “Котлети “Ніжні”": замочити В молоці панірувальні сухарі. Не бійтеся що багато рідини, сухарі всі вберуть в себе і набухнуть. На відміну від булки і хліба з сухарями виходить ніжніше і швидше.
Фарш я кручу сама з 3 видів м’яса, ви можете взяти те м’ясо, і в таких пропорціях, яке вам більше до душі. До фаршу додати сіль і спеції, часник пропустити через прес, цибулю натерти на крупній тертці. Добре все перемішати з фаршем.
Додати сухарі і набряклі ретельно вимісити фарш. 2 ст л сметани змішати з кип’яченою холодною водою і добре розмішати.
Додати до фаршу сметанную підливу і ще раз ретельно вимісити фарш. Сформувати котлети вологими руками і обсмажити в рослинній олії з двох сторін при закритій кришці. Сковорода повинна бути добре прогріта. Котлети добре тримають форму без яєць і манки. Можна зробити паніровку з борошна або сухарів при бажанні. Я смажу половину без панірування котлет, половину обвалюю в сухарях. Подавати з улюбленим гарніром. Приємного апетиту!