Кращий в світі торт!

21 марта, 2017

Саме так перекладається назва цього торта з норвезького Verdens beste kake.
А в моєї великої кулінарної книги про норвезьку кухню і культуру він ще називається як “Kvжfjordkake”.

Час приготування: 70 хв
Порцій: 6

Вам знадобиться:

Для бісквіта:
100гр м’якого масла
100гр цукру
4 жовтки
3ст.л молока
100гр борошна
2 ч. л розпушувача
1ч.л ванільного цукру.

для меренги:
4 білка
200гр цукру
150 гр мигдалю

для крему:
300гр. вершків для крему
1 Пакетик ромового наповнювача для смаку (Можна і без наповнювача, просто збити вершки з ванільною цукровою пудрою.)

Як готувати:

1. Для початку збиваємо всі інгредієнти для бісквіта в однорідну масу. У книзі рекомендується почати з масла і цукру, потім додати молоко і жовтки, і наостанок борошно, розпушувач і ванільний цукор.

2. Вистилаємо деко пергаментним папером і розподіляємо масу тонким шаром. Якщо є дві однакові форми, круглі або прямокутні, то краще робити у двох формах одночасно, щоб не було мороки з розрізанням і перекладанням потім.

3. Збиваємо білки і цукор до отримання густий-густий меренги.

4. Розподіляємо меренгу поверх бісквітного шару і рясно посипаємо мигдалем. Ставимо в духовку на 180 градусів на 15-20 хв.

5. Меренга піднімається і збільшується в розмірах. Даємо нашому торту трохи охолонути, а поки збиваємо крем.

6. При збиванні вершків головне не перестаратися, щоб не вийшов масляний крем.
Я, як видно по фото, трохи перестаралася в цей раз і крем вийшов занадто густий.
В ідеалі повинно вийти так (фото з мобільника з попереднього разу).

7. Ділимо наш торт на дві однакові частини, і акуратно перекладаємо у форму одну частину (мені допомагав чоловік, т. к. бісквіт дуже тонкий і погрожував розвалитися). Розподіляємо крем і накриваємо другою частиною.

Є можна практично відразу, але якщо дати час просочитися, то буде ще смачніше.

Приємного апетиту!