Ягідний пиріг з італійської меренгою
Інгредієнти:
3 яйця
50 гр цукру
120 гр вівсяних пластівців
350 гр малини
1 ч. л. крохмалю
2-3 ст. л. цукрової пудри
Інгредієнти для італійської меренги:
175 гр цукру
3 білка
75 гр води
1 ч. л. лимонного соку
Рецепт приготування ягідного пирога з італійської меренгою:
Спочатку для основи потрібно відокремити білки від жовтків. Потім жовтки збити з цукром до утворення гладкої білої маси. Білки збити до м’яких піків. Акуратно змішати білки і жовтки. Додати вівсяні пластівці, перемелені в муку, перемішати. Якщо тісто здається рідкуватим, додати трохи мелених пластівців. Форму для випікання злегка змастити маслом і розподілити тісто. Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці, приблизно 10-15 хвилин. По закінченню остудити.
Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, їх потрібно обдати гарячою водою і дати воді стекти. Змішати крохмаль і пудру і засипати цією сумішшю ягоди. Акуратно перемішати. Викласти начинку на основу і випікати в духовці приблизно 5-7 хвилин.
Тепер готуємо меренгу. Засипати цукор в каструлю, додати воду і поставити на сильний вогонь. Помішувати, поки сироп не закипить. Варити сироп на сильному вогні 5 хвилин. Збити білки до піни. Продовжуючи збивати, влити тонкою цівкою сироп, а потім додати лимонний сік. Пиріг остудити протягом 5 хвилин. Викласти на пиріг меренгу і випікати в духовці до зарум’янювання. Готовий пиріг остудити і подавати до чаю.
Приємного апетиту!