Рецепт торта «Прекрасна Маркіза»

25 марта, 2017

Інгредієнти

для пісочних коржів:
300 гр маргарину для випічки (з холодильника)
100-150 гр волоських горіхів
3 жовтки
3 склянку борошна (480 гр) – просіяти
1 ч. л. розпушувача

Інгредієнти для меренговой прошарку:
3 яєчних білка
1 склянка цукрової пудри
1/2 ч. л. лимонного соку

Інгредієнти для крему:
1 банка (380 гр) вареного згущеного молока
300 гр вершкового масла
10 гр ванільного цукру

Інгредієнти для декору торта:
Смажені горішки кешью
50-100 гр темного шоколаду
50-100 гр білого шоколаду
За бажанням до горішкам
1 ст. л. білка
1 ст. л. меду
3 ст. л. цукру
1/2 ч. л. солі

Рецепт приготування торта «Прекрасна Маркіза»

Спочатку робимо пісочні коржі. Для цього потрібно змішати борошно з розпушувачем, перетерти руками з маргарином, додати жовтки і вимісити тісто. Розділіть його на 3 частини і поставте в холодильник на 3 години. За 15-20 хвилин до випічки вийняти тісто з холодильника. На трьох паперах для випічки намалювати колу. Тісто розподілити руками за окружностях. Всі коржі рівномірно присипати подрібненими волоськими горіхами (кількість за бажанням). Злегка втиснути їх у тісто.

Меренговая прошарок. Білки збити з цукровою пудрою і лимонним соком в міцну піну. На один корж викласти третю частину збитих білків. Інші білки прибрати в холодильник і викладати на інші коржі тільки безпосередньо перед випіканням. Спекти таким чином 3 коржі при температурі 170 градусах, верх коржа повинен бути злегка рум’яним (25 хвилин кожен).Випечений корж вийняти з духовки і залишити до повного охолодження (гарячі коржі дуже крихкі) і тільки потім звільнити від паперу.

Крем. Збити згущене молоко з вершковим маслом і ванільним цукром. Збірка торта. Переслоить коржі кремом, покрити поверхню і боки, а потім прикрасити за бажанням.

Декор торта. Шоколад поламати на шматочки, скласти в поліетиленові пакетики, і залити їх окропом (дивіться, щоб вода не потрапила в пакетики). Коли шоколад розтане, зрізати маленький куточок у пакетики і видавлювати шоколад на торт в хаотичному порядку зверху вниз спочатку темний шоколад, потім білий. Горішки можна просто обсмажити і викласти в середині на поверхню торта, а можна істотно поліпшити їх смак, для цього: Змішати 1 ст. л. білка, 1 ст. л. меду, 3 ст. л. цукру і 1/2 ч. л. солі, обваляти горішки в цій суміші, розкласти на деку і випікати при температурі 170 градусів 10-15 хвилин.

Приємного чаювання!