КАРТОПЛЯ ФРІ – НАЙКРАЩІ РЕЦЕПТИ
Рецепт 1: Картопля фрі класична
Якщо ви любитель картоплі фрі з фаст фуду, то цей рецепт для вас. Картопля, приготована за цим рецептом, виходить саме такою, яку вам подають, наприклад, в Макдональдсі. Тому з нашим рецептом ви можете насолоджуватися улюбленою стравою будинку.
Інгредієнти:
7 середніх картоплин;
300 гр. масла рослинного;
за смаком сіль.
Приготування:
1. Очистивши і вимивши картоплю, ріжемо його на брусочки і просушуємо серветкою.
2. Налив у сотейник або іншу глибоку форму будь рослинна олія по своєму смаку, нагріваємо його.
3. Поміщаючи в сковороду невеликі порції картоплі, засмажуємо її до золотистої скоринки і викладаємо шумівкою в друшляк. Коли стече масло, викладаємо її на тарілку. Тільки після цього солимо і подаємо гарячою.
Рецепт 2: Картопля фрі з яєчним білком
Якщо ви любите картоплю фрі, але обмежуєте себе в смажених стравах, то вам напевно доведеться до речі такий рецепт. Цю картоплю можна без побоювань давати навіть дітям, а виходить вона дуже рум’яною і хрусткою, одним словом, такий, за що ми любимо і картоплю фрі.
Інгредієнти:
7 картоплин;
білки 2 яєць;
за смаком сіль і паприка.
Приготування:
1. Помивши картоплю і очистивши від шкірки, нарізаємо його брусочками товщиною 1 див.
2. Злегка збиваємо з сіллю яєчні білки. Вливаємо їх у підготовлену картоплю і добре перемішуємо таким чином, щоб кожен брусочок був покритий білком.
3. Добре розігріваємо духовку. Застеливши деко пекарської папером, викладаємо на нього картоплю і зверху посипаємо його паприкою. Поставивши деко в духовку, випікаємо до рум’яної скоринки. Подаємо в гарячому вигляді.
Рецепт 3: Картопля фрі “дієтична”
Ще один рецепт картоплі фрі для тих, хто її любить, але жахається при думці, скільки калорій і шкоди для здоров’я він отримує з порцією такого бажаного страви. Цей спосіб приготування передбачає мінімальну кількість жиру, зате містить спеції, які надають картоплі фрі легку гостроту.
Інгредієнти:
1 кг картоплі;
50 гр. раст. масла;
50 гр. панірувальних сухарів;
по 1 ч. л. порошку солодкої паприки з меленим кумином;
дрібку червоного меленого перцю
за смаком сіллю і чорним меленим перцем.
Приготування:
1. Помивши і почистивши картоплю, розрізаємо на 8 частин і добре обсушуємо серветкою або паперовим рушником. Підготовлену картоплю кладемо у велику миску, скроплюємо маслом і ретельно перемішуємо, щоб масло рівномірно покривало всі скибочки.
2. В іншому посуді змішати панірувальні сухарі з порошком паприки, перцем червоним і чорним, кумином і сіллю. Обвалюємо картоплю в отриманій пряної паніровці.
3. Добре розігріває духовку і застеливши деко папером для випічки викладаємо на нього скибочки картоплі в один шар, ставимо в духовку. Періодично перевертаючи, запікаємо в розігрітій духовці близько півгодини, поки він не стане золотистим і хрустким. Подаємо гарячим.
Картопля фрі – корисні поради досвідчених кулінарів
Важливо, щоб картопля перед зануренням в масло був ретельно обсушен паперовим рушником або серветками. Інакше масло, стикнувшись з мокрим картоплею, може почати розбризкуватися і обпалить вас.
При приготуванні картоплі фрі слід віддавати перевагу рафінованим масел (бажано дезодорованим). Причому масло може бути соняшниковою або оливковою, бавовняним або кукурудзяним – одним словом, за вашим бажанням, при цьому відтінок смаку буде мати і готову страву.
Як визначити, що масло в сковороді розігрілося до потрібної температури? Дуже просто – акуратно опустивши в нього маленький шматочок картоплі і поспостерігавши за ним. Якщо картопля відразу спливла, оточена бульбашками киплячого масла – значить, у нього вже пора закладати для підсмажування підготовлений картопля. Якщо ні – значить, потрібно продовжити нагрівання.
Солити картоплю фрі слід вже готовою, інакше вона не вийде хрусткою. Найкращим варіантом буде зробити це вже тоді, коли ви викладіть картоплю з сковороди на тарілку, перед подачею. http://aign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_4&domain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1&mid=543542313C52A1B699C0A250CC8E7FBD