Пахлава з листкового тіста і сухофруктів
Інгредієнти:
Листкове тісто – 1 упаковка
Курага – 2 склянки
Родзинки – 1 склянку
Волоські горіхи – 0,5 склянки
Цукор (демерара) – 1 склянку
Вершкове масло – 50 гр
Мед – 3 ст. л.
Яйце – 1 шт
Рецепт приготування пахлави з листкового тіста:
Спочатку листкове бездріжджове тісто розморозьте при кімнатній температурі і кожен аркуш розріжте на 2 половини. Для начинки подрібніть ошпарені родзинки і курагу. Кожен вид сухофруктів – окремо. Розкачайте перший лист тіста під розмір форми. Розкладіть по його поверхні половину начинки з кураги і посипте цукром (демерарой або звичайним) за смаком. Укрийте другим розкатаним листом тесту. Зробіть шар з родзинок і цукру/демерара. Знову повторіть шар тіста і шар з другої половини кураги, посипте цукром, а потім укрийте четвертим розкатаним листом тесту.
Змастіть для глянцю поверхню жовтком, розмішаним з однією столовою ложкою води. Наріжте на ромби, але не до кінця, а лише три верхні шари. Прикрасьте волоськими горіхами. Помістіть пахлаву в духовку на 10 хвилин при 200 градусах, потім полийте кожен шматок розтопленим вершковим маслом і поверніть в духовку на півгодини при 160 градусах. З півсклянки води і близько півсклянки цукру зваріть сироп. Для аромату додати в нього мед. У готової пахлави подновите розрізи знову тільки перші три шари, полийте медовим сиропом і дайте охолонути. Остиглу пахлаву проріжте до кінця і подавайте.
Приємного апетиту!