Закусочні млинці з оселедцем і зеленою цибулею
Для начинки в закусочних млинці можна використовувати як дрібно нарізану оселедець, так і оселедцевий форшмак. У цьому рецепті пропонується швидкий варіант начинки – оселедець і цибулю. Млинцеве тісто краще зробити злегка солодкуватим – тоді смак готової закуски буде яскравим, контрастним, а самі млинці вийдуть рум’яними.
Інгредієнти
для млинцевого тесту
склянку молока
2-3 яйця
1 ст. л. цукру
0,5 ч. л. солі
щіпка соди (погасите оцтом)
склянку борошна
масло рослинне
для начинки
філе однією оселедця
пучок зеленого цибулі
майонез
Процес приготування
В глибокій посуді віночком або міксером збийте яйця.
Влийте злегка підігріте молоко, додайте сіль і цукор. Кількість солі та цукру в рецепті вказано приблизний, орієнтуйтеся на свій смак. Але прийміть до уваги, що млинці з додаванням цукру виходять більш рум’яними.
Всипте склянку просіяного борошна. Розмішайте тісто ложкою.
Потім збийте міксером або віночком до однорідності. Розбивайте навіть самі дрібні грудочки.
Додати гашену оцтом соду (погасити соду лимонним соком) і 2 ст. л. рослинного масла. Розмішайте тісто, злегка збийте вінчиком. По консистенції воно буде як рідка сметана. Якщо вийшло густіше – додати ще молока.
Дайте тісту постояти 10-15 хвилин. Розігрійте сковороду, змастіть її маслом. Наливайте млинці невеликим ополоником, розподіляючи тісто по всій площі сковорідки. Щоб тісто рівномірно розподілилося, сковороду швидко обертайте в сторони. Підрум’яньте млинець з двох сторін.
Приготуйте начинку для млинців: філе оселедця дрібно наріжте, зелену цибулю наріжте тонкими кільцями.
У готового млинця з двох сторін обріжте краю. Змастіть поверхню майонезом. На одну сторону викладіть начинку і скрутіть рулетом.
Наріжте рулет невеликими шматочками, посипте зеленою цибулею. Подавайте млинці з оселедцем як закуску.
