Шоколадний бісквіт з лимонним кремом
М’який шоколадний бісквіт у формі великого кільця обмазують лимонним кремом і прикрашають гірляндами з квіточок, виліплених з допомогою спеціальних формочок-плунжерів. Квіточки можна виготовити з мастики або квіткової пасти будь-якого кольору або ж наслідувати наш приклад і зробити букети з квітів різних, але гармоніюють один з одним відтінків. Зав’язати бантики з тонкої стрічки, щоб вставити їх між гілочок з квіточками. Або намотайте стрічку навколо двох пальців три-чотири рази, потім акуратно стягніть з пальців (утримуючи за нижній край), розкрийте витки стрічки і обв’яжіть знизу щільно тонкої ізольованою дротом.
Вам знадобиться:
Шоколад полугорький 200 р
Масло вершкове 425 р
Молоко 140 мл
Пшеничне борошно 175 р
Розпушувач тіста 1 ч. л
Цукор темно-коричневий 125 р
Цукор-пісок 125 р
Яйце куряче 3 шт.
Кефір 75 мл
Цукрова пудра 350 р
Лимонна цедра терта 2 ст. л
Прикраси за смаком
готувати:
1. Покладіть нарізаний шоколад з 200 г масла в каструльку, влийте 125 г молока. Поставте на слабкий вогонь і, періодично перемішуючи, дайте шоколаду і масла розтопитися. Вимісіть до однорідності.
2. У великій мисці перемішайте борошно з розпушувачем, темно-коричневим і звичайним цукром.
3. Збийте вінчиком яйця з кефіром або пахтою до однорідності.
4. Влийте в борошняну суміш. Додайте розтоплений шоколад і ретельно вимісіть до отримання однорідного тіста.
5. Розігрійте духовку до 170 °С. Поставте форму-кільце на деко. Перелийте шоколадне тісто в глечик і з нього вилийте рівним шаром у форму. Печіть 1 годину до проби на суху спицю в самій товстій частині бісквіта. Остудіть у формі.
6. Збийте масло в мисці до кремоподібного стану. Частинами просеивайте до маслу цукрову пудру і ретельно збийте після кожної порції. Домішайте молоко у кількості, необхідній для розм’якшення крему. Введіть цедру лимона.
7. Перекладіть бісквіт на сервірувальне блюдо і з допомогою ножі-лопатки намажте його рівномірно масляним кремом.
8. Прикрасьте шоколадне кільце маленькими квіточками, виготовленими з допомогою формочок – плунжерів. Нарешті, для додання торту ще більш святкового вигляду вставити між квіточками бантики зі стрічки.
Приємного апетиту!