Террін з свинини і курячої печінки

9 апреля, 2017

Інгредієнти для “Террін з свинини і курячої печінки”:

Бекон — 18 ломт.

Часник — 3 зуб.

Масло вершкове — 25 г

Свинина — 800 г

Фісташки (нечищене) — 50 г

Сіль — 1 ч. л.

чорний Перець

Чебрець (свіжий, листя) — 3 ст. л.

Журавлина (сушена) 25 г

Бренді — 3 ст. л.

Яйце куряче (велике, збите) — 1 шт

Печінка куряча — 200 г

Рецепт “Террін з свинини і курячої печінки”: Інгредієнти.
1. Розігріти духовку до 180С. Прокласти форму для терріна 12 скибочками бекону з нахлестом, щоб краї звисали.
2. Свинину перемолоти у фарш, використовуючи диск з отворами середнього розміру.
3. Часник дрібно порізати і обсмажити в олії буквально 40 секунд, остудити, а потім змішати з іншими інгредієнтами, крім печінки.
4. Отриману суміш гарненько посолити і поперчити.
5. Викласти половину м’ясної суміші поверх бекону і розрівняти.
Зверху викласти печінку і накрити другою половиною м’ясної суміші.
6. Накрити залишилися скибочками бекону і підіткнути краю.
7. Запікати 1 годину 15 хвилин, злити утворилася рідина, накрити фольгою, придавити вантажем, щоб вийшла більш щільна текстура, а так само для того, щоб розрізати террін було простіше.
Прибрати в холодильник до повного охолодження. Розрізати на шматочки середньої товщини і подавати з хрусткими тостами, соліннями, і вашим улюбленим соусом.