Піца “Твіст”

10 апреля, 2017

Інгредієнти для “Піца “Твіст”": Для піци:

Борошно пшеничне — 500 г

Дріжджі САФ-Момент ) — 1 пакет.

Сіль — 1/2 ч. л.

Мед — 1 ст. л.

Вода — 300 мл

Олія оливкова — 2 ст. л.

Моцарелла (або іншого легко плавящийся сир) — 150 г

Пармезан (або інший твердий сир) 60 г

Для томатного соусу:

Олія оливкова — 3 ст. л.

Цибуля ріпчаста — 1 шт

Помідор — 700 г

Часник — 2 зуб.

Базилік (листя) — 1 пуч.

Сіль

чорний Перець

Рецепт “Піца “Твіст”": Інгредієнти.
1. У миску з водою влити мед і 1 ст. л. оливкової олії, розмішати. Вода повинна бути майже для гарячої руки. Всипати дріжджі так, щоб вони рівномірно розподілилися по поверхні рідини.
2. Накрити миску рушником і прибрати в темне місце на 5-7 хвилин, щоб дріжджі набубнявіли. Потім розмішати вміст миски.
3. Борошно просіяти у велику миску разом з сіллю. Зробити поглиблення і влити в нього рідину з дріжджами. Круговими рухами руки поступово вмішати борошно в рідину так, щоб утворилося тісто. Викласти тісто на присипану борошном поверхню і вимішувати його 10 хвилин до еластичності. Повернути в змащену оливковою олією миску.
4. Змастити харчову плівку залишилися оливковою олією і накрити миску з тестом олійною стороною вниз.
5. Накрити миску рушником і прибрати в тепле місце на годину або до тих пір, поки тісто не подвоїться в об’ємі.
6. Поки підходить тісто, приготувати соус. Дрібно порізати цибулю і обсмажити в невеликій кількості оливкової олії до прозорості. З помідорів зняти шкірку і порізати м’якоть, викласти в сковороду до цибулі. Посолити і поперчити за смаком.
7. Додати дрібно рубаний часник і готувати на повільному вогні, періодично помішуючи, поки соус не увариться і не загусне, приблизно 20 хвилин на повільному вогні. На фото видно текстура соусу. У самому кінці приготування додати в соус рубаний базилік.
8. Піднялося тісто обім’яти і розділити на дві частини. Розкачати одну половину досить тонко і викласти на змащене оливковою олією деко. Щедро змастити пласт тіста томатним соусом.
9. Посипати тертою моцарелою.
10. Розкачати другий пласт тіста і накрити їм піцу. В середину піци поставити невеликий стаканчик, навколо нього зробити надрізи на манер променів сонця.
11. Згорнути кожен «промінчик» у трубочку. При необхідності злегка притискати краю. Посипати верх тертим пармезаном. 12. Випікати в духовці при 200 С 20 хвилин до рум’яної скоринки.