Форшмак від тітки Фані з Одеси: чудо з чудес із звичайної оселедця
Це цитата повідомлення Natali_14 Оригінальне повідомлення Форшмак від тітки Фані з Одеси: чудо з чудес із звичайної оселедця
Божественно!» — зітхали гості і тяглися за новою порцією.
Пропонуємо відправитися в кулінарну подорож. Отже, уяви: ми в Одесі. З відкритого вікна 3-поверхового будинку в невеликому затишний дворику, яких у цьому місті сотні, доноситься частий стукіт ножа об дерев’яну дошку. Усі сусіди у курсі: тітка Фаня (чудова господиня і надзвичайно харизматична жінка) готує свій фірмовий форшмак!
і простий Рецепт, і геніальний одночасно: не з голови узятий, а з старовинної кухарської книги! Цікаво, яке вийде…
Якщо тебе спантеличило слово «франзоль», то це така французька булка-калач від грецьких пекарів, іменована ще французькою булкою. Вже набагато пізніше так охрестили один з тематичних ресторанів в Одесі… Тому в рецепті сміливо можемо замінити багетом або інший випічкою несолодкою.
Форшмак з оселедця класичний
ІНГРЕДІЄНТИ
1 велика або 2 середні слабосоленые оселедця
1/2 червоною цибулини
1/2 пучка свіжої петрушки
перець за смаком
яблучний оцет за смаком
100 г розм’якшеного вершкового масла
100 мл молока
1/4 французької булки або багета (можна замінити скибочками хліба для тостів)
1 зелене яблуко (за бажанням)
ПРИГОТУВАННЯ
Ретельно оброблену оселедець вимочи в молоці протягом 30 хвилин.
Філе дрібно поріж, додай змочену і розім’яту булку (хліб, багет…).
Цибулину і петрушку подрібнюємо, додаємо до оселедця.
В оригінальному рецепті в інгредієнтах яблуко не зазначено, але багато господині не визнають форшмак без кислого яблучка… Тому цілком можемо собі дозволити додати, дрібно терте.
Додай до маси розм’якшене, майже почало танути, вершкове масло, приправ перцем за смаком, влий трохи оцту для пікантності, ретельно перемішай. Готовий форшмак відправ в холодильник на кілька годин.
Вийшло дуже смачно! Подавай форшмак з скибочками «Бородінського» або грінками з багета. Також форшмак чудово підійде в якості начинки для закусочних кошиків або еклерів
Джерело:http:// https://takprosto.cc/forshmak-iz-seledki-klassicheskiy/