Яловичина в рукаві: 4 простих і смачних рецептів
М’ясо в рукаві – це просто і смачно, вона точно не буде сухий або не смачною.
Рецепт перший:
Яловичина в рукаві з часником
Знадобиться:
700г яловичини одним шматком, по 2 ст. л. солі і соку лимона, 1 ч. л. цукру, спеції (лавровий лист, часник, перець, гірчиця), рослинне масло.
Як приготувати яловичину в рукаві. Розчинити сіль в 1л води, додати сік лимона, цукор, розчинити його, промите м’ясо опустити в цей розчин (він повинен повністю покрити м’ясо), всипати 4 горошини перцю, покласти 2 лавра, зверху поставити важкий вантаж і витримати так 12год при кімнатній температурі. Якщо в приміщенні дуже жарко, через годину приберіть м’ясо в холодильник. Дістати яловичину з розсолу, обсушити, натерти сумішшю гірчиці, перцю і рослинного масла. Зробити надрізи в м’ясі, нашпигувати часником, на півгодини залишити. Викласти м’ясо в рукав для запікання, влити 100 мл води, запекти в розігрітій до 180 градусів духовці до закипання води в рукаві, після закипання зменшити нагрів духовки до 120-150 градусів, запікати м’ясо ще 1год 20хв. Вимкнувши духовку, м’ясо залишити в ній ще на 20хв. Подавати таку яловичину можна у вигляді гарячої або холодної закуски.
Рецепт другий:
Яловичина в рукаві в гірчичній скоринці
Знадобиться:
1 шматок яловичини вагою 1,5 кг, гірчиця, майонез, сіль, перець.
Як приготувати яловичину в рукаві з гірчицею.
Натерти м’ясо перцем і сіллю, на годину залишити, натерти гірчицею і на ніч прибрати в холодильник. Обмазати майонезом, викласти в рукав, поставити в розігріту до 200 градусів духовку і запікати годину, зменшити температуру до 180 градусів і запікати ще 1,5 ч.
Рецепт третій:
Яловичина в рукаві по-східному з імбиром
Знадобиться:
яловичина шматок вагою 1кг, 1-2 зубчики часнику, склянки соєвого соусу, склянки рослинного масла, 3 ч. л. свіжого імбиру шматочками, гострий перець.
Як запекти яловичину в рукаві з імбиром.
Подрібнити часник і імбир в блендері, змішати з олією і соєвим соусом, викласти м’ясо в маринад і залишити на півгодини – за цей час кілька разів перевернути. Викласти замариновавшееся м’ясо в рукав для запікання, викласти рукав на деко, поставити в розігріту до 200градусов духовку, готувати годину або до готовності. Рукав розрізати, викласти м’ясо на блюдо і полити утворився на дні рукава соусом.
Рецепт четвертий:
Яловичина в рукаві з цибулею і паприкою
Знадобиться:
800г одним шматком яловичини, 1 цибулина, 3 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. меленої паприки, мелений чорний перець.
Як запекти яловичину в рукаві з цибулею.
Нарізати цибулю півкільцями, змішати з соєвим соусом, олією, спеціями, викласти в соус м’ясо, залишити для маринування на 1 год при кімнатній температурі, за цей час кілька разів перевернути. Викласти м’ясо (можна разом з цибулею) в рукав для запікання, з боків його закрити, поставити в духовку, розігріту до 200градусов, запікати 1ч або до готовності.
Вибирайте будь-який з рецептів і готуйте смачну яловичину на радість чоловікам і всім любителям м’яса!