Топ-9 смачних страв з гречкою
Топ-9 смачних страв з гречкою
1. Гречка-по купецькому
Інгредієнти:
● 300-400 гр. м’яса
● 1 склянку гречки
● 1 цибулина
● 1 середня морква
● 1 маленький зубчик часнику
● 1 лавровий лист
● сіль,мелений перець за смаком
Приготування:
М’ясо порізати невеликими кубиками,злегка обсмажити на сковороді з рослинним маслом. Потім долити не багато води,додати лавровий лист і тушкувати м’ясо під кришкою на маленькому вогні до готовності. Гречку перебрати,залити окропом хвилин на 5,потім воду злити. Окремо обсмажити дрібно порізану цибулину і моркву натерту на тертці,додати овочі до м’яса і подрібнений часник, посолити,поперчити,додати гречку, долити гарячої води щоб гречка була покрита з палець заввишки,довести до кипіння, потім накрити кришкою і томити на маленькому вогні, поки вся рідина не вбереться а гречка не стане м’якою.Потім вогонь вимкнути,можна додати шматочок вершкового масла і перемішати.
2. Гречка “По-російськи”
Інгредієнти:
● Гречана крупа – 300г
● Гриби – 600г
● Яйця – 4 шт
● Цибуля – 150г (3 маленькі цибулинки)
● Морква – 150г (можна взяти трохи більше цибулі)
● Сіль
Приготування:
Гречану крупу промити і відварити до готовності. Яйця відварити. Цибулю почистити і дрібно порізати.Моркву почистити і натерти на крупній тертці. Гриби вимити і порізати на невеликі шматочки.На сковороді розігріти трохи рослинного масла і обсмажити цибулю. Коли цибуля стане прозорою, додати до нього моркву і обсмажувати ~5-7 хвилин періодично помішуючи. Готову зажарку перекласти до гречки, перемішати. У цій же сковороді обсмажити підготовлені гриби до готовності ~7-10 хвилин. Гриби перекласти до гречки, перемішати. Яйця порізати на яйцерезке або ножем невеликими кубиками. Порізані яйця додати до гречки і перемішати. Подавати як гарнір або окрему страву.
3. Гречка по-східному
Інгредієнти:
● 1 чашка гречки,
● 5-6 великий печериць,
● 1 цибулина,
● 1 зубчик часнику,
● половинка маленького перцю чилі,
● соєвий соус,
● 1 ст. ложка рослинного масла,
● 2 ч. л соку лимона,
● щіпка насіння кардамону,
● кілька листочків свіжої м’яти,
● сіль
Приготування:
Гречку залити двома чашками води, накрити кришкою і поставити на сильний вогонь. Дрібно нарізати цибулю. Коли вода закипить, додати невелику щіпку солі. Зменшити вогонь, накрити кришкою і варити гречку до готовності. Печериці помити, почистити і нарізати пластинками. У розігріту сковорідку влити рослинне масло, додати насіння кардамону, дрібно нарізані часник і перець чилі, цибуля,печериці, сік лимона,2 ст. ложки соєвого соусу. Все разом обсмажити на невеликому вогні протягом 2-3 хвилин. Додати гречку, трохи соєвого соусу (якщо потрібно), перемішати і прикрасити листям м’яти.
4. “Душеновская гречка”
Інгредієнти:
● фарш грам 500,
● гречки грам 300,
● перець болгарський солодкий,
● помідори, цибуля,
● сіль спеції.
Приготування:
Беремо фарш,грам 500,гречки грам 300,перець болгарський солодкий, помідори, цибулю, сіль, спеції. Фарш викладаємо на сковороду майже разом з перцем і помідорами очищеними від шкірки, обсмажуємо,в кінці додаємо сіль і спеції. Цибуля я обжаривал і викладав в порції окремо відварюємо Гречку в бульйоні,чи можна просто з кубиком. Потім гречку і фарш з’єднуємо і добре вимішуємо, даємо трохи постояти під рушником. Потім акуратненько расскладываем її по горщикам. Посипаємо будь-яким твердим сиром. Ставимо в духовку на 200 градусів приблизно на 20-30 хв,як з’являється рум’яна кірочка і дістаємо.
5. Гречка з копченостями
Інгредієнти:
● Копчена грудинка,буженина,шинка (всього разом грам 250)
● Цибуля-1 шт
● Морква-1 шт(не велика)
● Гречана крупа – 1 склянка(200 мл)
● Вода(у мене курячий бульйон)- 400 мл
● Масло вершкове – для обсмажування овочів ,”на око”
● Сіль,паприка(порошок), перець(не багато)
Приготування:
Гречку перебрати,промити в проточній воді. Цибулю і моркву нарізати і обсмажити на вершковому маслі в тій каструльці,яку потім будете ставити в духовку. Додати нарізане на дрібні кубики м’ясо.
овочі і м’ясо. Обсмажуємо цибулю,моркву і м’ясо Перемішати,налити трохи води або бульйону(щоб паприка не почорніла),додати паприку і спеції. Додали трохи водички,паприку і спеції.
Поверх обжарювання викласти гречку (не перемішувати!). Викладаємо гречку Через шумівку вилити воду (бульйон). Наливаємо воду або бульйон Як закипить вода,зняти пінку,накрити кришкою і поставити у вже розігріту до 180 градусів духовку. Через 40 хвилин дістати,подивитися ,якщо вода ще не википіла повністю,то потомити ще небагато. У мене в цей раз готувалося в духовці 50 хвилин. Гречка разваристая,ароматний і дуже смачна.
6. Гречка з м’ясним фаршем, цибулею, морквою і томатами
Інгредієнти:
● Гречана крупа – 400 гр
● М’ясний фарш – 0.6 кг
● Томати – 3 шт
● Ріпчаста цибуля – 3 шт
● Морква – 1 шт
● Рослинне масло – 0.5 ст
● Чорний мелений перець
● Червоний мелений перець
● Мелена паприка
● Лавровий лист
● Сіль
Приготування:
Очищену цибулю дрібно ріжемо: Відправляємо в розігріту олію: Пасеруємо до золотистого кольору:
Додаємо до цибулі фарш: Тим часом ошпарюємо помідори окропом і знімаємо з них шкірку:
Нарізаємо невеликими кубиками: Ставимо каструльку з водою для гречки на вогонь. У киплячу воду додаємо сіль, лавровий лист і саму гречку. Після закипання зменшуємо вогонь до середнього, закриваємо кришкою і варимо до готовності.
Ріжемо моркву: Так само відправляємо її до цибулі з фаршем: Все перемішуємо: Обсмажуємо до готової рум’яності фаршу. Потім додаємо помідори, сіль, чорний і червоний перець, мелену паприку. Тушкуємо все на середньому вогні 5 хвилин при закритій кришці, щоб томати дали сік, потім ще стільки ж без кришки, щоб соус загус. При бажанні можна додати пару ложок томатної пасти. Додаємо до гречки фарш і гарненько перемішуємо: Подавати блюдо гарячим.
7. Каша гречана з м’ясом у горщику
Інгредієнти:
● мяско свинина або говядинка (напевно більше ніж ті краще)
● стакан або два гречки (в залежності від кількості їдців),
● цибулина,
● лаврове листя,
● будь бульйон на 1 склянку (200-250 гр) гречки 500 мл рідини
Приготування:
М’ясо нарізаю небольшимим шматочками. складаю на дно горщика. нарізаю цибулька тоненькими колечками або полуколечками. додаю повех м’яса. туди ж лавровий листочок. гречку промиваю дуже добре, перебираю від сміття. викладаю в горщик. доводжу до кипіння воду в каструльці або чайнику – зазвичай 1 літр і розводжу в цій воді 1с т ложку курячого бульйону Ролтон (в порошковому вигляді). Можна заливати звичайним м’ясним або овочевим бульйоном.
(На жаль врменеи приготувати звичайний бульйон не завжди вистачає). У зв’язку з тим що Ролтон вже містить сіль і спеції я більше нічого в воду не додаю. Ось. Значить, далі отриманим і добре розмішаним бульйончик заливаю мяско і гречку, закриваю горщик кришкою і ставлю на годину в духовку при температурі 180-190 градусів. Перед подачею треба перемішати вміст горщика, щоб всім все дісталося. Можна масличком заправити.
8. Гречка з морквою і яйцем
Інгредієнти:
● Гречана крупа півсклянки
● Вода 1 склянку
● Морква 1 штука
● Цибуля 1 штука
● Яйце 1 штука
● Масло рослинне 2 ст. л
● Соєвий соус-1 ст. л
Приготування:
Півсклянки гречаної крупи промити і, заливши склянкою води, зварити до готовності (не солити).
В сковороді підсмажити цибулю і натерту на тертці моркву. У остиглу гречку додати соєвий соус,
в сковороду з піджаркою додати гречку, перемішати, вилити зверху яйце і під кришкою довести до готовності.
9. Гречка з грибами в горщиках
Інгредієнти:
● гриби
● гречана каша
● сіль,
● перець за смаком
Приготування:
Пропоную рецепт дуже смачної гречаної каші в горщиках: Гриби обсмажити з цибулею на вершковому олії, посолити, поперчити. Розкласти гриби по горщикам, приблизно 1,5-2 столові ложки в кожен. Насипати у кожен горщик промиту гречану крупу – від 5-ти до 8-ми ст. ложок, в залежності від обсягу горщика. Залити овочевим або м’ясним бульйоном / можна використовувати бульйонні кубики / на 2 пальця вище гречки і ложкою перемішати. Поставити в розігріту духовку на 200° на 25 хвилин із закритими кришками.Зняти кришечки і залишити ще на 10 хвилин у духовці, не вимикаючи її.
