ТОП-9 страв з картоплі
ТОП-9 страв з картоплі
1)🍳 Картопляні крокети 🍳
🍳Інгредієнти:
Картопля — 2-3 шт.
Борошно — 2 ст. л.
Вершкове масло — 1 ст. л.
Яйце — 1 шт.
Панірувальні сухарі — 2 ст. л.
Сіль, приправа з трав — за смаком
🍳Приготування:
1. Картоплю відварити в підсоленій воді і зробити пюре. Додати жовток, вершкове масло і приправи з трав, перемішати до однорідності. З пюре скатати кульки.
2. Білок збити в піну. Обваляти кульки в борошні, потім занурити в білок і обваляти в панірувальних сухарях.
3. Отримані кульки обсмажити у великій кількості олії до готовності.
2) 🍲Картопля Дофіне🍲
🍲Інгредієнти:
Картопля — 9 шт.
Вершкове масло — 9 ч. л.
Сир, тонкі скибочки — 9 шт.
Сіль — за смаком
🍲Приготування:
1. Картоплю помити і очистити зрізавши невеликий кружечок з одного краю так, щоб картопля можна було поставити вертикально. По всій довжині картоплі зробити надрізи, як для картоплі фрі, але не дорізуючи до краю приблизно 1 див.
2. Посолити, поперчити, всередину картоплі покласти одну чайну ложку масла, за бажанням можна додати часник.
3. Поставити картоплю у високу форму для запікання, зверху викласти шматки сиру. Запікати до золотистої скоринки.
3) 🍠Жюльєн в картоплі 🍠
🍠Інгредієнти:
Великий картопля — 4 шт.
Печериці — 400 г
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Вершкове масло — 100 г
Борошно — ½ ст. л.
Вершки — 250 мл
Тертий сир — 100 г
Сіль, перець — за смаком
🍠Приготування:
1. Картоплю помити, але не чистити. Кожну картоплину розрізати на 2 рівних частини і за допомогою десертної ложки прибрати середину так, щоб краї були 5-7 мм. Вийшли човники покласти в воду, щоб картопля не почорнів.
2. Розтопити вершкове масло і смажити в ньому печериці близько 5-7 хвилин. Додати цибулю. Потім швидко перемішати борошно, щоб маса загусла. Додати туди вершки, сметану, сіль, перець і тушкувати ще 3-4 хвилини.
3. В жаростійкий посуд викласти картопляні човники, в кожну додати невеликий шматочок масла і наповнити грибною начинкою. Запікати протягом 15 хвилин, посипати тертим сиром і поставити назад в духовку на 15 хвилин.
4) 🍢Картопляні оладки з сиром 🍢
🍢Інгредієнти:
Варена картопля — 500 г
Часник — 1 зубчик
Борошно — Ѕ скл.
Розпушувач — ⅔ ч. л.
Сіль — ½ ч. л.
Сир фета — 120 р
Стебло зеленої цибулі — 2 шт.
Петрушка і кінза — за смаком
Яйце — 1 шт.
Молоко — ¼ скл.
Перець — за смаком
🍢Приготування:
1. Варену картоплю натерти на тертці. Зелений лук дрібно порубати, часник натерти на тертці.
2. Змішати борошно, сіль і розпушувач. Додати яйце і молоко, перемішати. Потім додати в тісто щіпку перцю, зелена цибуля, фету, часник і ретельно перемішати. Додати терту картоплю, петрушку і кінзу.
3. Розігріти масло на сковороді і викласти по 1 ст. л. тіста, підсмажити з двох боків до золотистої скоринки.
5) 🍗Картопля «Романофф» 🍗
🍗Інгредієнти:
Очищений і натертий картопля — 1 кг
Дрібно нарізаний ріпчаста цибуля — 1 шт.
Тертий сир чеддер — 300 г
Сметана — 1 Ѕ скл.
Сіль, перець — за смаком
🍗Приготування:
1. У великій мисці змішати картоплю, цибулю, сир (ј частина відкласти), сіль, перець і сметану.
2. Можна взяти маленькі форми для запікання (4-6 шт.), змастити олією, викласти картопляну суміш.
3. Посипати сиром і запікати в духовці при 180 °С 25-30 хвилин.
6) 🍞Картопляні палички з сиром 🍞
🍞Інгредієнти:
Варена картопля — 5 шт.
Яйця — 2 шт.
Панірувальні сухарі — 100 г
Твердий сир — 100 г
Борошно — 2-3 ст. л.
Рослинна олія — за смаком
Коріандр (за бажанням) — за смаком
Сіль, перець — за смаком
Спеції (за бажанням) — за смаком
🍞Приготування:
1. Відварити картоплю в мундирі, очистити, натерти на тертці. Додати яйця, спеції, сіль, просіяне борошно і перемішати.
2. Сир нарізати брусочками і вологими руками сформувати навколо них картопляне тісто.
3. Обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити з чотирьох боків до утворення золотистої скоринки. Подавати можна з будь-яким соусом.
7) 🍳Картопля з шампіньйонами в сметані 🍳
🍳Інгредієнти:
Картопля — 8 шт.
Печериці — 500 г
Ріпчаста цибуля — 1 шт.
Борошно — 1 ст. л.
Оливкова олія — за смаком
Сметана — 250 г
Сіль, перець — за смаком
🍳Приготування:
1. Картопля очистити і нарізати тонкими кружечками. Цибулю дрібно порубати, змішати зі столовою ложкою борошна і обсмажити на оливковій олії. Гриби порізати на невеликі шматочки і обсмажити окремо від цибулі.
2. Викласти картоплю в форму. Додати гриби, цибулю, спеції і сметану. Все перемішати і запікати 40 хвилин.
8) 🍠Картопляні зрази🍠
🍠Інгредієнти:
Картопля — 7 шт.
М’ясний фарш — 500 г
Ріпчаста цибуля — 1 шт.
Часник — 3 зубчики
Яйце — 1 шт.
Борошно — 300 г
Сіль, перець — за смаком
Рослинна олія — за смаком
Панірувальні сухарі — за смаком
🍠Приготування:
1. Зваріть картоплю і збийте до стану пюре. Додайте яйце, сіль, перець. Поступово додайте борошно. Тісто не повинно липнути до рук. Залиште остигати.
2. На рослинному маслі обсмажте дрібно нарізаний лук і часник. Додайте фарш, посоліть, поперчіть і смажте до готовності.
3. З картопляного тіста сформуйте коржик, покладіть на середину начинку з фаршу і з’єднайте краї коржа.
4. Обваляйте котлету зі всіх сторін у сухарях. Обсмажте на олії до рум’яної скоринки. Подавати можна зі сметаною.
9) 🍴Картопля, запечена в мундирі🍴
🍴Інгредієнти:
Картопля — 4 шт.
Часник — 4 зубчики
Вершкове масло — 100 г
Сметана — 2 ст. л.
Бекон — 4 шт.
Твердий сир — 200 г
Кріп — за смаком
Зелена цибуля — за смаком
Сіль, перець — за смаком
🍴Приготування:
1. Розігріти духовку до 200 °С.
2. Помити і обсушити неочищений картоплю. Кожну картоплину натерти великою кількістю оливкової олії і сіллю і поставити в духовку на 1-1,5 години.
3. За 30 хвилин до готовності картоплі покласти зубчики часнику, посолити, поперчити, додати вершкове і оливкове масло.
4. Поки картоплю і часник запікаються, скибочки бекону нарізати і обсмажити.
5. Дістати картопля з духовки, остудити, розрізати навпіл, вийняти ложкою середину і перекласти у велику миску. Додати туди ж запечений часник, сметану, оливкова олія, рубану зелень, бекон, тертий сир. Все перемішати.
6. За допомогою столової ложки начинити фаршем кожну картопляну половинку, покласти зверху по шматочку вершкового масла і викласти на широкий деко. Запікати до появи рум’яної скоринки.
Приємного апетиту!
