Торт “РИЖИК” зі сметанним кремом

2 мая, 2017

Пропоную вам спробувати чудовий торт “Рижик” зі сметанним кремом. Такий тортик готується просто, його можна спекти просто до вечірнього чаю, можна – на будь яке свято. Обов’язково спробуйте дуже смачний торт, просочений легким сметанним кремом.

Для приготування торта “Рижик” зі сметанним кремом знадобиться: Для тесту: борошно – 4 склянки, яйця – 3 шт.; мед – 6 ст. л.; масло вершкове – 2 ст. л.; цукор – 1,5 склянки, сода – 1,5 ч. л. Для крему: сметана (жирністю не менше 20%) – 700 г; молоко згущене – 1 банка; шоколад (чорний, молочний) для прикраси.

Спочатку потрібно спекти коржі. Для цього збити добре (можна міксером) яйця з цукром. Додати розтоплене (охолоджене) вершкове масло, рідкий мед і всипати соду. Розмішати. Цю суміш помістити на водяну баню на 15-20 хвилин, постійно помішувати. Суміш збільшиться в об’ємі, побіліє, сода загаситься.

Дати медової суміші трохи охолонути, всипати просіяне борошно.

Замісити круте, але еластичне тісто.

Розділити тісто на 9-10 частин-колобків.

Кожну частину розкачати в тонкий коржик на пергаментним папері, добре присипаній борошном, обрізати за допомогою будь кришки краю.

Далі спекти коржі в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 3-5 хвилин, разом з обрізками. Дати Коржам охолонути.

Обрізки помістити в чашу блендера і подрібнити до крихти.

Для приготування крему сметану викласти на шматок марлі, складений вчетверо.

зверху Зав’язати і підвісити в будь-якому доступному місці на 3-5 годин, щоб сироватка зі сметани стікала. Після цієї процедури сметана стає схожою на м’який, щільний вершковий сир.

Додати сметану, згущене молоко.

Далі просто перемішати ложкою до однорідності. Крем готовий.

Щедро змастити підготовленим коржі кремом, скласти один на одного. Боки торта “Рижик” також змастити кремом.

Боки обсипати крихтою з обрізків. Зверху чудовий і дуже смачний торт “Рижик” зі сметанним кремом, прикрасити по своєму бажанню розтопленим шоколадом. Залишити торт для просочення на 2 години при кімнатній температурі, після чого відправити його в холодильник.