4 рецепти млинців з різних країн
Млинці – це дуже популярна страва, яку готують і люблять у різних куточках світу. Разом з тим кожна країна додала в це ласощі свої самобутні штрихи. Давайте вирушимо в невелике млинцеве подорож, яке, напевно, буде цікавим і порадує вас новими відкриттями. Можливо, деякі з них поповнять вашу скарбничку смачних страв. Ось 4 рецепти млинців з різних країн, які легко можна повторити на своїй кухні.
Французькі крепи
Французи гордо називають свої тонкі млинці крепами та готують їх різноманітні варіації. У начинку додають різні джеми і конфітюри, так і більш ситні продукти – яйця, м’ясо, рибу, морепродукти. Пропонуємо скуштувати вишукані млинці з сирною начинкою.
Інгредієнти:
пшеничне борошно – 100 г, гречана мука – 100 г, молоко – 400 мл, яйце – 2 шт. вершкове масло – 70 г, сир «Камамбер» – 250 р, сіль – щіпка, оливкова олія.
Приготування:
З’єднайте молоко і яйця. Додайте борошно і сіль. Замісіть тісто. Окремо змішайте сир і розм’якшене вершкове масло. Обсмажте млинці з двох сторін на оливковій олії. Кожен млинець змастіть сирним кремом і скрутіть в трубочку. Викладіть трубочки на деко з папером для запікання. Надішліть млинці в духовку при температурі 180 градусів на 15 хвилин.
Американські панкейкі
Млинці в Штатах називають панкейками. Вони нагадують оладки. Товстенькі млинці найчастіше їдять на сніданок з медом, маслом і кленовим сиропом. Секрет ніжності й легкості тіста – в поташі або разрыхлителе, які обов’язково додають в тісто.
Інгредієнти:
вершки – 100 мл, яйце – 2 шт., йогурт – 1/4 склянки, борошно пшеничне – 1 стакан, цукор – 1 ст. л., ванільний екстракт – 1/2 ч. л., сіль – 1/2 ч. л., сода – 1/3 ч. л., рослинне масло.
Приготування: Змішайте за допомогою віночка або міксера вершки, йогурт, яйця, цукор, ваніль і сіль. Поступово введіть борошно і додайте соду. Випікайте панкейкі на гарячій сковороді, змазаній рослинною олією. Перед подачею складіть їх стопкою і рясно полийте солодким сиропом.
Кукурудзяні млинці з Мексики
Такі млинці традиційно подають гарячими. Вони виходять соковитими, м’якими і дуже ніжними.
Інгредієнти:
кукурудза заморожена – 3 склянки, кукурудзяна мука – 1/4 склянки, сир «Моцарелла» – 130 г, сіль – 2 щіпки, чорний мелений перець – 1/4 ч. л., рослинне масло.
Приготування:
Відваріть в підсоленій воді кукурудзу. Відкиньте варені зерна на друшляк. Потім змішайте в блендері зерна з кукурудзяним борошном, приправивши суміш сіллю і перцем. Натріть на тертці сир. Розігрійте сковороду, додавши трохи рослинного масла. Ложкою викладіть тісто до 10 см в діаметрі. Підсмажте з одного боку до рум’яної скоринки і переверніть. Викладіть невелику жменю сирної суміші на половину млинчика, поки він ще смажиться, щоб сир трохи подплавился, і накрийте його другою половиною.
Японський варіант млинців з рисового борошна
Такі солодкі млинці вдало поєднуються з смаженим арахісом. Виходить неймовірно смачний десерт.
Інгредієнти: рисове борошно – 250 г, цукор – 1/3 склянки + 5 ст. л., розпушувач – 1 ч. л., сіль – 1/2 ч. л., вода – 400 мл, смажений арахіс – 100 г, вершкове масло – 50 р.
Приготування: У невеликій мисці змішайте борошно, 1/3 склянки цукру, розпушувач і сіль. Акуратно влийте воду, не перестаючи помішувати. Замісіть тісто. Накрийте його харчовою плівкою і відправте в холодильник на годину. Арахіс подрібніть у велику крихту. В гарячій сковороді розтопіть трохи олії. Ополоником наберіть тісто і тонким шаром вилийте на сковороду. Коли тісто почне трохи пузиритися, додайте зверху арахіс і трохи цукру. Коли тісто стане знизу рум’яним, скрутіть лопаткою млинчик навпіл і подавайте до столу.
Приємного апетиту!