Як посмажити печінка: ТОП-6 рецептів
Як посмажити печінка: ТОП-6 рецептів
1. ПЕЧІНКА, СМАЖЕНА З ГІРЧИЦЕЮ
Інгредієнти:
● 500г печінки,
● 2-3 ст. л. гірчиці,
● з 2 ст. л. рослинного і вершкового масла,
● ј склянки борошна,
● перець,
● сіль
Приготування:
Промити, обсушити і нарізати печінку смужками по 1 см завтовшки. Перемішати борошно, перець і сіль, запанірувати печінку в борошняній суміші. Розжарити в сковороді суміш рослинного і вершкового масла, обсмажити до зарум’янювання печінка на сильному вогні, потім додати гірчицю і добре все перемішати для рівномірного розподілу її між шматочками, смажити ще 10-15хв до готовності на середньому вогні.
Звичайно, ви можете додати до рецептом цибулю або якісь інші продукти за смаком.
2. СМАЖЕНА ПЕЧІНКА В ТОМАТНОМУ СОУСІ
Інгредієнти:
● 500г печінки,
● 250г томатного соку,
● 30г петрушки,
● 3 ст. л. рослинного масла,
● по 1 ст. л. сушеного лука і соку лимона,
● перець,
● сіль.
Приготування:
печінку Промити і обсушити, нарізати шматочками по 5 см завдовжки і 1 см завтовшки, порубати петрушку дрібно. На сковороді розжарити масло, викласти печінку, петрушку, полити їх соком лимона, перемішати і смажити до зарум’янювання. Коли печінка зарум’яниться додати цибулю і влити томатний сік, перемішати і тушкувати 20 хв до готовності на повільному вогні, поперчити і посолити, перемішати. Подавати гарячою.Сушену цибулю можна замінити свіжим. У цьому випадку він відразу кладуть на сковороду одночасно з печінкою і разом вони смажаться до зарум’янювання.
3. ПЕЧІНКА ПО-СТРОГАНОВСЬКИ
Інгредієнти:
● 500г печінки,
● 2-3 цибулини,
● 2 склянки сметани,
● 3 ст. л. олії,
● по 1 ст. л. томат-пасти або соусу і муки,
● зелень,
● сіль,
● перець.
Приготування:
Промити і зачистити від плівок печінку, порізати її брусочками по 1см товщиною і довжиною 3-4, викласти на сковороду з розпеченим маслом, обсмажити, поперчити і посолити. На сухій сковороді обсмажити борошно до кремового відтінку, посипати печінку, перемішати, додати окремо пасеровану цибулю, сметану і томат-пасту, перемішати, довести до кипіння. Загасити всі 10-15хв до готовності печінки на слабкому вогні.
4. КАРАМЕЛЬНА ПЕЧІНКА В ТОМАТІ
Інгредієнти:
● 500г печінки,
● 1/3 склянки води,
● ј склянки кетчупу,
●3 ст. л. борошна,
● 2 ст. л.
● коричневого цукру,
● по 1 ст. л. рослинного масла,
● соєвого соусу, оцту,
● щіпка часникового порошку.
Приготування:
Нарізати печінку тонкими брусочками. Перемішати борошно з перцем і сіллю, запанірувати печінку. Воду перемішати з усіма іншими продуктами, крім олії. Розжарити масло в сковороді, викласти печінку і до зарум’янювання обсмажити шматочки, потім залити її підготовленою сумішшю і тушкувати 15-20 хв до готовності на середньому вогні.
5. ПЕЧІНКА В СОУСІ З БІЛИМ ВИНОМ
Інгредієнти:
● 500г печінки,
● 100 мл білого вина,
● 3 зубчики часнику,
● 2 червоних цибулини,
● 1 пучок петрушки,
● з 2 ст. л. вершкового масла і коньяку,
● 1 ст. л. оливкової олії,
● 1 ч. л. морської солі,
● ј ч. л. свіжомеленого чорного перцю.
Приготування:
Порубати дрібно петрушку, півкільцями нарізати цибулю і обсмажити на сильному вогні з 1 ст. л. вершкового масла до прозорості. Розчавити часник, покласти його до цибулі, смажити 2-3 хв, поперчити і посолити, влити вино, випарувати його повністю, додати три чверті нарізаної петрушки, перемішати і прибрати соус з плити. Промити і обсушити печінка, прибрати плівки, нарізати соломкою товщиною 1-1,5 см, розжарити на толстодонной сковороді 1 ст. л. вершкового масла, влити оливкову олію, викласти печінку, поперчити і посолити, смажити з кожного боку за 2хв. Влити до печінки коньяк, перемішати, тушкувати все ще 30сек. Перед подачею полити печінка приготованим соусом і посипати рештою петрушкою.
6. ПЕЧІНКА, СМАЖЕНА ПО-СХІДНОМУ
Інгредієнти:
● 500г печінки,
● 1 зубчик часнику,
● 4 ст. л. рослинного масла,
● 1 ст. л. крохмалю,
● по 1 ч. л. імбиру меленого і солі,
● зелень,
● соус – 2 ст. л. курячого бульйону,
● 1,5 ст. л. соєвого соусу,
● 1 ст. л. томат-пасти,
● 1 ч. л. крохмалю.
Приготування:
Промити і підготувати печінка, нарізати її тонкими пластинками, потім розрізати на смужки по 2,5 см шириною. Перемішати імбир, крохмаль і сіль, влити 2 ст. л. раст. масла і води, довести до однорідності. Запанірувати печінка в крохмальної суміші, залишити на 15 хв. У сковороді розігріти 2 ст. л. масла рослинного, швидко обсмажити печінку з усіх боків, додати зелень і печінок, смажити ще 30сек.
Перемішати томат-пасту, бульйон, цукор, соєвий соус, влити до печінки, довести до кипіння, тушкувати ще 30 сек, прибрати з вогню, полити печінка при подачі соусом.Приготування різних смажених страв з печінки – це дійсно просто, потрібно лише спробувати і зможете в цьому переконатися! Такий смачний, недорогий і швидкий обід або вечеря з задоволенням з’їсть вся сім’я.
mellodika©
