Дізнайся більше !

- блог де багато цікавого та корисного

Оригінальний торт “Наполеон”

Оригінальний торт “Наполеон”

Інгредієнти:

Листкове бездріжджове тісто – 1 упаковка 0.5 кг

Крем:
– яйця – 3шт,
– вершкового масла – 200гр,
– молоко – 250мл,
– борошно – 2чл,
– цукор – 100гр,
– варена згущене молоко – 300мл

Приготування:

Підготовка тесту:
Листкове тісто викласти на припорошений борошном обробну дошку.
Якщо воно заморожене, дочекатися, коли стане м’яким.
Якщо тісто у вигляді товстого брикету, то розкачати його в пласт товщиною 4~5мм.
Якщо тісто у вигляді пластин, то їх розкочувати не потрібно. Але я все одно розкатала.
Нарізати тісто на квадратики зі стороною 2~3см.
Найзручніше різати тісто круглим ножем для піци.

Деко застелити папером для випічки і розкласти на ньому квадратики тіста так, щоб вони не стикалися один з одним. Запекти до яскравого рум’янцю при t=200~220|C.
Вийняти з духовки, остудити до теплого.
Трохи запечених квадратиків відкласти для подальшого прикраси торта.
Інші квадратики пересипати у велику каструлю або миску. Трохи пом’яти запечене тісто, щоб близько чверті від обсягу розсипався на шматочки.

Крем:
Якщо є блендер, скласти в чашу яйця, варене згущене молоко, цукор, борошно. Влити молоко.
Збити в однорідну масу. Вилити в каструльку. Каструльку з масою поставити на середній або великий вогонь і при постійному помішуванні довести до загустіння. Крем повинен набути вигляду густою манною каші. У гарячий крем покласти вершкове масло і розмішати, щоб масло розподілилося рівномірно. Для отримання більш ніжною фактури крему його можна збити блендером або міксером.
Гарячий крем вилити в ємність з запеченими і добре розім’ятими тестяными квадратиками.Перемішати дуже ретельно.
Форму краще квадратну або прямокутну зсередини застелити фольгою або папером для випічки можна поліетеленовой плівкою. Викласти тортовую масу, злегка утрамбовувавши, щоб не було повітряних порожнин. Остудити до кімнатної температури, а потім поставити в холодильник.
Відстрочені квадратики розім’яти в крихту.
Торт вийняти з форми і звільнити від фольги (паперу, плівки).Обваляти торт в крихтах.При подачі нарізати торт на товсті шматки. Якщо форма квадратна то такий торт красивіше при нарізці.


Інші статті:


Обговорення цієї теми:

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *