Баклажан омлет
Склад:
баклажан — 1 шт.
морква (середні) — 2 шт.
борошно пшеничне — 100 гр.
вершки — 100 мл
яйце куряче — 5 шт.
сіль — 1 ч. л.
чебрець — 1 ч. л.
перець чорний — 1/2 ч. л.
сир твердий — 50 гр.
Приготування:
Баклажан нарізати на шматочки. Посолити злегка і залишити на 15 хвилин. Спітнілий баклажани промити під проточною водою і обсушити на серветці. Моркву натерти на крупній тертці. У мисці змішати вершки, борошно, сіль, перець, чебрець і яйця. Збити віночком. Додати до суміші баклажан і моркву. Перемішати ложкою. Форму для запікання 26 див. змастити соняшниковою олією. Викладаємо підготовлену суміш. Випікаємо в розігрітій духовці 25 хвилин при t 180* С. Зверху посипати тертим сиром і пекти ще 10 хвилин.