Пиріг з гарбузом та яблуками

25 октября, 2017

Велика. Кругла. Руда. Смачна. Корисна! Хіба можна восени знайти продукт краще, ніж гарбуз? Сьогодні ми будемо пекти пиріг з гарбузом та яблуками

ІНГРЕДІЄНТИ

Для начинки:

масло вершкове – 100 г

75 г цукру

гарбуз – 400 г

0,5 ч. л. меленого мускатного горіха

1 ч. л. меленої кориці

яблуко – 2 шт. великих

0,5 ч. л. меленого імбиру

Для змазування:

білок яєчний – 1 шт.

цукор – 1 ст. л.

Для тіста:

борошно – 1,5 склянки

3 ст. л. панірувальних сухарів

1 жовток яєчний

цукор – 50 г

масло вершкове – 100 г

сметана – 1 ст. л.

розпушувач – 0,5 ч. л. без верху

0,5 ч. л. ванільного цукру

ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Приготувати пісочне тісто. Масло порубати ножем з цукром і борошном, поки воно не буде нагадувати увазі великі хлібні крихти.

Крок 2

Додати жовток, сметану, ванільний цукор і розпушувач. Вимісити тісто, загорнути його в харчову плівку і поставити в холодильник на 30 хв.

Крок 3

Приготувати начинку. Гарбуз очистити від шкірки, м’якоть тонко нарізати. Яблука вимити, розрізати на четвертинки, видалити серцевину, нарізати часточками.

Крок 4

У сковороді розтопити вершкове масло, додати цукор. Прогрівати на слабкому вогні 5 хв, помішуючи. Викласти гарбуз, тушкувати 15 хв, потім додати яблука. Готувати ще 5 хв, додати прянощі, обережно перемішати. Зняти з вогню і дати охолонути.

Крок 5

Форму для випічки змастити маслом, присипати панірувальними сухарями. Тісто розділити на дві частини; одна частина повинна бути трохи більше іншої. Більшу частину розкачати в тонкий пласт і викласти у форму так, щоб були закриті дно і борти. Викласти начинку, розрівняти поверхню.

Крок 6

тісто розкачати, розрізати на смужки. Кожну смужку скрутити “спіраллю” та укласти поверх начинки у вигляді сітки. Змастити пиріг білком, збитим з цукром, запікати в розігрітій до 200°С духовці 45 хв. Перед подачею посипати цукровою пудрою.