Ризький яблучний пиріг
Цей пиріг, який дуже схожий на класичний штрудель можна охарактеризувати так: дуже смачно і дуже просто! Який приголомшливий результат: тоненьке смачне тісто ніжно обіймає ароматні шматочки яблук!
Ми наводимо вам найпростіший рецепт начинки. Але ви можете додати до яблук корицю для посилення аромату і смаку, а також можна додати трохи родзинок і подрібнених волоських горіхів.
Беремо
Для тіста:
+ Кефір: 0,5 літра,
+ Маргарин: 250 г,
+ Борошно: 900-1000 г,
+ Цукор: 2 столові ложки,
+ Яйця: 2 штуки,
+ Сода: 1 чайна ложка,
+ Сіль: 1/4 чайної ложки.
Для начинки:
+ Яблука (краще з добре вираженою кислинкою),
+ Кориця, горіхи, родзинки (за бажанням),
Готуємо
1. Візьміть розм’якшений маргарин.
2. Змішайте кефір, цукор, злегка збиті яйця і маргарин. Коли отримаєте однорідну суміш — додайте просіяне борошно і соду.
3. Замісіть тісто. Тісто має вийти м’яким, не липким і еластичним.
4. Яблука почистіть від шкіри і видаліть середину. Поріжте на невеликі шматочки.
5. Розділіть тісто на 4 однакових шматка. Одну з них розкачайте дуже тонко (решта поки відкладіть в сторону).
6. Укладіть яблука, рівномірно використовуючи для цього всю поверхню тіста. Додайте горіхи, родзинки, корицю.
7. Акуратно скрутіть рулет, так, щоб тісто залишилося неушкодженим. При бажанні можна змастити верх збитим яйцем.
8. Випікайте в духовці до готовності при температурі 180єС, не забудьте її попередньо розігріти.
УВАГА! Тіста, яке виходить з цих інгредієнтів, вистачає на 4 пирога! Ви можете або випікати їх відразу (зазвичай за один раз можна спекти 2 одночасно), тобто у 2 прийоми. Або частину тіста заморозити в морозилці. В цьому випадку наступного разу вам не потрібно буде місити тісто. Досить буде розморозити тісто і розділити його на дошці, присипаної борошном, поки не зникне клейкість.