Дізнайся більше !

- блог де багато цікавого та корисного

Чечевичная юшка – ароматне блюдо на вашому столі

Всі знають, що таке гречка, рис, горох і картопля. Але до речі сочевиця багато ставляться з побоюванням, а вже тим більше не представляють її у звичному раціоні. Це дивно, так як, наприклад, чечевичная юшка – дуже давня страва, і люди, що захоплюються літературою, рецепт напевно такий чули.

Сочевиця – дуже корисна для нервової системи, так як містить амінокислоту, яка виробляє серотонін, а він, у свою чергу, відповідає за душевний стан людини. Вона виявляє позитивний вплив на кровоносну і серцево-судинну систему, так як містить цинк, магній, залізо і калій. Чечевичная юшка корисна при діабеті, дієтах і профілактиці ракових захворювань.

У цій статті пропонується найбільш поширений рецепт сочевичної юшки.

Інформація

Рецепт приготування по часу: 60 -70 хвилин.

Складність: середня.

Вид кухні: єврейська.

Кількість порцій: 10.

Калорійність: 150 ккал на 100 грамів готового страви.

Вигляд страви: рецептпервого, на обід.

Інгредієнти

Для бульйону:

Вода – 3 літри.

Моркву – 2 шт.

Лук – 2 шт. (середнього розміру).

стебло Селери.

Перець чорний – 6-7 горошин.

Часник – 3-4 зубчики.

Петрушка – 2 шт.

Лавровий лист.

Сіль — за смаком.

Для страви:

Сочевиця (червона або жовта) – 300 грамів.

Моркву – 2 шт.

Цибуля порей – 250 грамів.

Куряча (копчена) – 120 грамів.

Картопля – 4 шт. (середні).

Оцет (винний) – 2 столові ложки.

Сіль — за смаком

Перець   за смаком.

Селера кореневої – 250 грамів.

Майоран.

Рослинне масло.

Рецепт: Хід приготування

Чечевичная юшка починається готуватися з бульйону. Для цього чистимо всі овочі крупно ріжемо їх. За бажанням ви можете залишити цибулю цілком або також порізати його. Часник залишайте зубчиками.

2. Перекладіть овочі в каструлю і залийте холодною водою. Поставте на вогонь. Після того як бульйон закипить, трохи зменшіть вогонь. Додайте лавровий лист, перець. Посоліть, але тільки трохи, так як це стане основою для юшки, яку згодом потрібно буде ще підсолити.

3. Варіть до готовності овочів, після чого рецепт рекомендує прибрати з плити і перелити бульйон через друшляк в іншу ємність, тим самим відокремивши від овочів.

4. Сочевицю добре промийте через сито і дайте стекти воді, що залишилася. В той час знову доводимо овочевий бульйон до кипіння і туди ж додаємо сочевицю. Готувати протягом 20-25 хвилин, знімаючи піну. Найкраще це робити на слабкому вогні.

5. Моркву і селеру також ретельно промийте, почистіть і наріжте тонкою соломкою. Очищену картоплю наріжте звичним способом (кубиками або брусочками). Подрібніть цибулю-порей. Дуже тонкими смужками грудинку наріжте.

6. На розігріту сковороду налийте олію, покладіть селеру і моркву. Обсмажте до напівготовності.

7.Коли сочевиця вариться вже 20 хвилин, додайте в каструлю картоплю, доведіть до кипіння і на слабкому вогні варіть ще протягом 10-15 хвилин.

8. Додайте в суп овочеву засмажку з моркви і селери, покладіть нарізану грудинку. Варіть 10 хвилин, попередньо посоливши за смаком.

9. Наступним кроком висипте листя майорану і цибулю-порей. Чечевичная юшка вариться ще три хвилини, і в самому кінці влийте оцет, поперчіть і добре перемішайте.

Незважаючи на те, що чечевичная юшка раніше було дуже поширена, зараз її готують все рідше і рідше. Але це не тільки рецепт дуже смачного блюда, але до того ж дуже ситного і здорового. Залежно від поєднання інгредієнтів вона підходить практично на будь-який випадок життя. Наприклад, прибравши з неї копченості, ви можете приготувати пісне блюдо, яке припаде до смаку багатьом вашим близьким.


Інші статті:


Обговорення цієї теми:

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *