Оксамитовий грибний суп
Опис: Суп – просто смакота!!! Автор рецепта – шеф-кухар Тами Сиркис. Натрапила на рецепт зовсім випадково, а т. к. до грибів нерівно дихаю, відразу і зварила. Результат перевершив всі очікування!
Інгредієнти для “Оксамитовий грибний суп”:
Кріп (дрібно нарізаний) — 1/2 стак.
Молоко — 100 мл
Вершки — 200 мл
Спеції (сіль, мелений чорний перець – за смаком, мускатний горіх – щіпка)
Вино біле сухе — 200 мл
Гриби (у мене 300 гр заморожених білих грибів і 200 гр свіжих печериць) — 500 г
Часник — 2-3 зуб.
Олія оливкова — 50 мл
Цибуля ріпчаста — 300 г
Сухарики (крутони)
Вода 150 мл
Рецепт “Оксамитовий грибний суп”:
Не зовсім дотримувалася авторського рецепта, робила по своєму смаку і наполовину менше за кількістю. Наведене вище кількість продуктів – так варила я – на 4 порції.
Цибулю ріжемо кільцями (у мене був великий, нарізала чверть-кільцями, але наступного разу буду різати дрібними кубиками – швидше сготовится),
часник нарізаємо пластиками.
Обсмажуємо цибулю і часник в оливковій олії до золотистого кольору (пішло хвилин 10 на смаження).
Білі гриби розморозила злегка,
свіжі печериці нарізала великими пластиками.
Гриби додаємо до смаженій луку,
а також додаємо сіль, чорний перець (щедро), щіпку мускатного горіха.
Перемішуємо.
Вливаємо 200 мл білого сухого вина.
Як закипить, додаємо приблизно 150 мл води, накриваємо каструлю кришкою і варимо 10-15 хвилин.
Потім додаємо в суп молоко і вершки, доводимо до кипіння і вимикаємо піч.
Додаємо багато кропу,
Пробуємо на смак і при необхідності досолює і перчимо.
Поки суп варився, насушили сухарів з білого хліба.
подаємо Суп з сухариками (крутонами).
Пальчики оближеш і мова проковтнеш! 
Спробуйте!
Джерело: http://www.povarenok.ru/recipes/show/39066/