ТОП-5 самих смачних запіканок
ТОП-5 самих смачних запіканок
1) Запіканка з макаронів з грибами і сиром
Інгредієнти:
● паста тальятелле 500 г
● вершкове масло 50 г
● печериці, нарізані 200 р
● зелений лук, нарізаний кілька стебел
● борошно 50 г
● молоко 500 мл
● зелений горошок, розморожений 90 р
● маслини, нарізані 50 р
● сіль, перець за смаком
● тертий чеддер 140 р
Приготування:
1. Макарони відварити в підсоленій воді, злити рідину.
2. Розтопити трохи вершкового масла в сковороді і обсмажити гриби. Відкласти їх убік.
3. Розігріти залишки масла в сотейнику, додати цибулю і готувати протягом хвилини. Додати борошно, помішуючи, щоб не було грудочок. Продовжуючи розмішувати, влити молоко. Збільшити вогонь і готувати, поки соус не загусне.
4. Зняти з вогню, додати більшу частину тертого сиру і прянощі.
5. Викласти макарони, гриби, маслини і горошок в жаростійку неразъемную форму. Залити соусом, посипати залишками сиру і зеленою цибулею.
6. Відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин. Перед подачею трохи остудити.
2) Запіканка з макаронів з трьома видами сиру
Інгредієнти:
● макарони 450 р
● соус бешамель або альфредо 575 мл
● сметана 225 мл
● яйця 2 шт.
● рікотта або сир 425 р
● тертий пармезан 1/4 склянки
● нарізана петрушка 1/4 склянки
● нарізана або терта моцарелла 1 склянку
● сіль і приправи за смаком
Приготування:
1. Відварити пасту в підсоленій воді, злити рідину.
2. У великій мисці змішати соус бешамель і сметану. Додати макарони, перемішати.
3. Викласти половину макаронів в змащену маслом форму 23×33 див.
4. В окремій мисці змішати рікотта, яйця, пармезан і більшу частину петрушки, вилити цю суміш на пасту. Зверху розкласти залишилися макарони, посипати моцарелою і зеленню.
5. Запікати протягом 25-30 хвилин при 180 градусах.
3) Запіканка з овочів і фаршу
Інгредієнти:
● змішаний фарш 500 г
● цибуля 1 шт.
● сіль, перець за смаком
● рослинна олія для обсмажування
● печериці 250 г
● цукіні 2 шт.
● картопля 4 шт.
● помідори-3 шт.
● сушений часник за смаком
● італійські трави за смаком
● сир 100 г
Приготування:
1. Очищений і нарізаний лук обсмажити на рослинному маслі. Додати фарш і розбиваючи грудочки лопаткою, обсмажити до готовності. Посолити і поперчити.
2. Гриби нарізати тонкими пластинками і обсмажити на сковороді з рослинним маслом. Посолити і поперчити.
3. Цукіні і очищену картоплю нарізати кубиками або тонкими кружечками, обсмажити до золотистого кольору на сковороді, приправити за смаком.
4. Помідори на хвилину занурити в окріп, видалити шкірку і нарізати м’якоть дрібними кубиками.
5. На дно форми викласти фарш. Зверху розподілити гриби, картоплю, цукіні і помідори. Посипати сушеним часником, італійськими травами і тертим сиром.
6. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 20-30 хвилин. Перед подачею злегка остудити.
4) Запіканка з рисом
Інгредієнти:
● Рис відварний,
● Сир (типу “Голландського”),
● Ковбаса (у мене варена),
● Яйце (1-2 шт.)
● Помідори
● Сметана (майонез)
Приготування:
Перемішати все разом: рис, ковбасу (дрібно нарізати), яйце, 2/3 сиру (через тертку). Викласти все на змащену маслом форму, зверху змастити сметаною (майонезом) і розподілити тонко нарізаний помідор. Запікати в духовці хвилин 15, за 5 хвилин до готовності, посипати сиром і знову в духовку, щоб сир розплавився.Вийшло дуже смачно, соковито і ситно! Буду робити ще.
5) Запіканка з кабачків
Інгредієнти:
● кабачки або цукіні 1 кг
● яйця-6 шт.
● цибуля 1 шт.
● пучок кропу або петрушки 1 шт.
● сметана 250 г
● сир твердих сортів 100 г
● рослинна олія 1 ст. л.
● вершкове масло 1 ст. л.
● сіль, перець за смаком
Приготування:
1. Молоді кабачки помити і нарізати невеликими кубиками або тонкими кружечками. Кабачки присипати сіллю і залишити на 10 хвилин, потім віджати, злити рідину і викласти на паперові серветки.
2. Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Зелень крупно порубати.
3. Розігріти в сковороді 1 ст. л. рослинного масла і обсмажити цибулю до прозорості.
4. У мисці збити яйця, сметану і тертий сир до отримання однорідної маси.
5. Додати зелень, цибулю і кабачки. Посолити і поперчити, добре перемішати.
6. Форму для випічки змастити вершковим маслом. Викласти в неї підготовлену суміш і запікати близько 40 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Дати трохи охолонути, розрізати на порційні шматки і подати до столу.
