Пшенично-житній хліб в духовці
Пшенично-житній хліб в духовці
Пропоную вам спекти чудовий домашній пшенично-житній хліб в духовці. Хлібець виходить пишним, з хрусткою скоринкою і дуже смачним.
Для приготування пшенично-житнього хліба в духовці знадобиться:
вода тепла – 220 г;
дріжджі сухі – 10 г;
масло рослинне – 1 ст. л.;
сіль – 7 г;
цукор – 1 ч. л.;
борошно пшеничне вищого ґатунку – 200 г;
борошно житнє – 100 р.
В теплу воду всипати дріжджі, додати цукор і 3 столові ложки просіяним пшеничного борошна.
все Перемішати віночком, щоб не було грудочок.
Залишити дріжджову суміш в теплому місці, прикривши харчовою плівкою на 15 хвилин, до появи характерної “шапочки”.
В опару додати рослинне масло і всипати решту просіяне пшеничне борошно з сіллю, трохи перемішати.
Далі всипати просіяне житнє борошно.
Продовжувати замішувати тісто спочатку ложкою, а потім руками.
Тісто повинне вийти м’яким, але досить щільним. Миску присипати борошном, помістити в неї тісто, накрити харчовою плівкою.
Залишити тісто в теплому місці на 1-1,5 години (якщо за годину тісто збільшиться в об’ємі в 2 рази – воно готове, якщо ні – залиште ще на 30 хвилин).
Тісто викласти на присипаний борошном стіл, гарненько його обім’яти і сформувати колобок. Деко присипати борошном (можна застелити пергаментом) і помістити на нього тісто. За бажанням, зробити кілька надрізів зверху.
Тісто знову прикрити плівкою і залишити в теплому місці ще на 30-40 хвилин.
Далі випікати пшенично-житній хліб в попередньо розігрітій до 200-220 градусів духовці близько 40-45 хвилин до легкої рум’яності.
Чудовий, дуже смачний пшенично-житній хліб, приготований в духовці, остудити на решітці, нарізати на скибки і можна подавати до столу.
Приємного Вам апетиту!
