М’ясний рулет з грибами в листковому тісті

31 октября, 2017

Інгредієнти:
-листкове тісто (250 г)
-м’якоть свинини або готовий фарш (300-400г)
-цибулю (2-3 шт.)
-сир Ламбер (або інший твердий сир – 300г)
-гриби печериці (400г)
-яйця (4-5 шт.)

Приготування:
Спочатку підготуємо всі шари для рулету.
1. З м’якоті свинини робимо фарш і солимо (я волію сама перекручувати м’ясо, а не купувати готовий фарш, не відомо з чого зроблений)
2. Гриби, порізані на шматочки, обсмажуємо разом з цибулею. Трохи підсолюємо.
3. Яйця для начинки варимо в круту (5-7 хвилин).
4. Беремо шматок листового тіста. У мене в упаковці 2 пласта, кожен – 250г. Одного цілком достатньо.
5. Розкачуємо тісто. Не робіть його занадто тонким, інакше буде важко згорнути в рулет.
6.Тісто посипаємо натертим на терці сиром.
7. Розкладаємо м’ясний фарш.
8. Викладаємо смажені гриби.
9. Зверху розкладаємо шматочки варених яєць і злегка їх присаливаем.
10. Згортаємо рулет і перевертаємо його швом вниз, щоб не розвернувся.
11. Змащуємо зверху рулет яєчним жовтком.
12. Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 50 хвилин, до утворення золотистої скоринки.

Поради:
– не розгортайте занадто тонко тісто.
– врахуйте, що тісто — несолоне, так що фарш соліть як слід.
-наступного разу я додам трохи менше яєць. Покладу їх тільки по центру рулету. Хоча, і так вийшло дуже смачно.
Приємного апетиту!