Томатно-базиліковий суп з сирними грінками

4 ноября, 2017

Інгредієнти:

Для томатного супу:

Оливкова олія — 1 ст. л.
Лук-шалот, нарізати на дрібні кубики — 2 шт.
Часник, подрібнити — 3 зубчики
Чилі — 0,25 ч. л.
Сушений базилік — 0,25 ч. л.
Сіль — 1 щіпка
Мелений чорний перець — 1 щіпка
Овочевий або курячий бульйон — 1,5 скл.
Очищені томати — 800 г
Коричневий цукор — 1 ст. л.
Нарізаний базилік (за бажанням) — 1 ст. л.

Для грінок:

Несолоне вершкове масло, розм’якшене вершкове — 2 ст. л.
Скибочки білого хліба — 4 шт.
Тертий сир — за смаком

Приготування:

1. На олії обсмажити цибулю-шалот, часник, чилі, базилік, сіль і перець приблизно 3-5 хвилин.
2. Додати томати, перемішати. Влити бульйон, приправити цукром.
3. Довести до кипіння. Зменшити вогонь і готувати близько 30 хвилин.
4. Пюрировать суп заглибним блендером, вимкнути вогонь.
5. Розігріти гриль.
6. Скибочки хліба промазати з одного боку маслом.
7. На один шматочок викласти сир, накрити другим.
8. Грилировать, поки сир не почне танути.
9. Дати охолонути протягом 1 хвилини і нарізати на кубики.

Приємного апетиту!