Смачний торт “Листкове поліно”
Оригінальна варіація на тему класичного торта “Наполеон”.
Інгредієнти:
500 гр бездріжджового листкового тіста,
350 гр вершкового масла,
250 гр згущеного молока,
1-2 ст. ложки коньяку.
Приготування:
1. Тісто нарізати на смужки шириною 1~2 див. Покласти смужки на деко на невеликій відстані один від одного. Запікати до яскравого рум’янцю при t 200-220° C.
2. Готові смужки остудити до кімнатної температури. Три-чотири найбільш пропечені смужки відкласти для прикраси торта.
3. Вершкове масло кімнатної температури збити в міксері, влити згущене молоко і ще раз збити.
4. Додати коньяк і збити в третій раз.
5. На стіл внапуск постелити кілька відрізків харчової плівки. Зібрати торт, чергуючи шари паличок і крему. Залишками крему обмазати торт з усіх боків, загорнути його в плівку і туго закрутити кінці плівки, щоб торт прийняв вигляд поліна.
6. Прибрати в холодильник як мінімум на ніч. Відстрочені палички тесту розім’яти до стану крихт.
7. Розгорнути плівку і обсипати торт крихтою. Викласти торт на блюдо і прибрати в холодильник до подачі.
Корисні поради:
Чим тонше будуть смужки, тим краще і швидше просочиться торт.
Різати тісто найзручніше круглим ножем для піци.
Коньяк в кремі використовуйте для додання горіхового аромату.
Важливо, щоб торт був скручений дуже щільно, інакше при нарізуванні він буде розсипатися.
Крихти до торту притискайте теплими руками.
Від теплоти руки верхній шар крему розм’якшиться, і крихти добре пристануть.
Приємного апетиту!