Пиріг з сирного тіста з яблуками.
Пиріг з сирного тіста з яблуками.
Ділюся з вами одним зі своїх улюблених яблучних пирогів, давно перевіреним, можна сказати, сімейним рецептом. Пиріг дивовижний! У смачнючий сирному тісті ховаються половинки печених яблук, начинку в яких можна міняти виходячи зі своїх смакових пристрастей.
Вам знадобиться:
Борошно (кількість борошна залежить від вологості сиру) — 2,5 скл.
Масло вершкове — 250 г
Сир — 200 г
Цукор — 2/3 скл.
Ванільний цукор — 1 пакет.
Розпушувач тіста — 1 ч. л.
Яблуко (кількість залежить від розміру яблук і форми) — 6 шт
Кориця
Часточки мандарина (або фінік, курага, волоські горіхи, чорнослив, іриска…за кількістю половинок яблук) — 12 шт.
Як готувати:
1. Збити з цукром розм’якшене вершкове масло, додати сир, перемішати. Всипати борошно, просіяне разом з розпушувачем і ванільний цукор, замісити тісто. Воно хоч і виходить не дуже еластичним, але зате не липне до рук і добре розкочується. Загорніть тісто в плівку і на півгодини приберіть в холод. Борошна може знадобитися трохи менше або більше – це залежить від вологості сиру.
2. Яблука помити, очистити від шкірки, видалити насінну коробочку, розрізати на половинки. У центр кожного яблука покласти начинку. Скільки разів пекла цей пиріг і ще жодного разу не повторювалася! Начинкою може служити фінік без кісточки, курага, чорнослив, половинка волоського горіха, навіть іриска типу Сонечка! В цей раз мені підвернулися під руку мандаринки, вони пішли в справу)) А можна взагалі зробити асорті і пограти у відгадування)
3. Тісто розділити на дві частини, одну з них розкачати і покласти на деко так, щоб утворилися невеликі бортики. На тісто покласти половинки яблук начинкою вниз, посипати яблука корицею, якщо яблука дуже кислі, присипати цукром. Розмір моєї форми – 20х30 см.
4. Другу частину тіста розкачати і покласти на яблука, краї защипати, верх змастити жовтком. Випікати 40-60 хвилин при t 180С.
Готовий пиріг присипати цукровою пудрою. Дуже смачний у теплому вигляді з кулькою ванільного морозива! Яблучка стають м’якими, як густе повидло + кориця + обрана вами начинка і все це в хрусткому сирному тісті… ммм… насолода!
Приємного апетиту!
