Пампушки на кефірі з часниковим саламуром
Пампушки на кефірі з часниковим саламуром
Прийнято вважати, що пампушки потрібно подавати до першого страви, проте, на мій погляд, область застосування пампушок більш широка =)
Такі пампушки добре підійдуть не тільки до різних супів, але і в якості закуски до пива, квасу, і… до окрошки! Це мій улюблений варіант.
Інгредієнти для тіста:
— 0,5 літра кефіру
— 1 ч. л. цукру
— 1 ч. л. солі
— 2 ч. л. соди
— борошно
Приготування тіста:
Вилити кефір в миску. Всипати соду, дочекатися, поки перешипит.
Додати сіль і цукор.
Розмішати. Просіяти борошно додавати потроху до кефіру.
Замісити тісто. Вимішувати 5 хвилин на присипаній борошном дошці до гладкості.
Розкачати тісто в пласт товщиною близько 1 см. Я розділила тісто для зручності на кілька частин, які розкачувала окремо.
Розрізати гострим ножем на квадратики. Можна зробити пампушки будь-якої форми і будь-якого (але не дуже великого) розміру. Мені більше подобається, коли пампушки трохи відрізняються за розміром, сидиш і вибираєш, поменше або взяти побільше =)
Розігріти на середньому вогні суху сковороду. Викласти на неї пампушки. Зовсім близько краще не класти, т. к. вони трохи піднімуться, так і перевертати буде незручно.
Зменшити вогонь і накрити сковороду кришкою. Піч до зарум’янювання спочатку на одній стороні, потім на інший.
Викласти готові пампушки в каструлю з щільно закритою кришкою, щоб вони не охолоджувались.
Інгредієнти для саламура:
— 1 стакан рослинного масла
— 6 зубчиків часнику
— щіпка солі
Приготування саламура:
Часник продавити через прес. Я взяла великі зубчики, оскільки дуже люблю часник =)
Додати дрібку солі і влити рослинне масло. Я беру соняшникову нерафіновану та недезодорованим, т. к. рафінована за масло особливо не вважаю =)
Перемішати. Влити в каструлю з пампушками.
Закрити кришкою і гарненько струснути каструлю, щоб саламур розподілився рівномірно.
Пампушки з часниковою саламуром готові до вживання!
Приємного апетиту!
