Новорічний стіл 2023 рік, що обов’язково має бути на столі. Рецепти.
Оригінальне повідомлення Новорічний стіл 2023 рік, що обов’язково має бути на столі. Рецепти.
Символ року — Земляна Жовта собака не вибаглива в їжі,
тому на новорічний стіл 2018 можна приготувати все,
і зовсім не потрібно ламати собі голову, що повинно бути
на столі, а що ні.
Якщо у вашій родині немає вегетаріанців, то основне, і єдине правило, якого важливо слідувати, підбираючи рецепти переглядаючи фото і відео – на столі має бути багато м’яса, собака все ж хижак.
Але не захоплюйтеся екзотичними стравами,
символ року цінує простоту.
На столі обов’язково повинні бути присутніми:
– м’ясо: яловичина, баранина, свинина, курятина,
індичка, качка;
– салати з додаванням м’яса і ковбас;
– свіжі та тушковані овочі;
– фрукти: яблука і апельсини;
– можна подати рибу, але виключно морську;
– десерти.
В якості десерту буде випічка? Віддайте перевагу
будь бездрожжевому тесту.
Меню новорічного столу в рік собаки.
Цей символ року любить ситні страви з м’яса, тепер розглянемо деякі рецепти з фото і відео,
які можна використовувати для зустрічі нового року.
Закуски на Новий рік 2018.
Будь-яке свято починається з закусок.
Поки основні страви на завершальному етапі готування,
можна поставити гостям закуски на новорічний
стіл 2018 року.
Що повинно бути на столі в цьому випадку?
Насамперед — м’ясні нарізки. Постарайтеся складати їх
з різних копченостей, в’яленого м’яса, ковбас і так далі.
Доповнити ці нарізки можна тонко різаними
, сиром, зеленню, фруктами і овочами.
Крім нарізок можна подати всіма улюблені кошики
з різними начинками і бутербродами з паштетами,
наприклад, креветочним.
Рецепт креветочной паштету.
Інгредієнти:
– 8 гр. желатину;
– 100 гр. креветок;
– 1 шт. цибулі ріпчастої;
– 2 зубчики часнику;
– 50 мл оливкової олії;
– цедра 1 лимона;
– 150 гр. домашнього сиру;
– 1 пучок цибулі зеленої;
– невеликий пучок зелені;
– 200 гр. вершків;
– мелена паприка;
– сіль, перець.
Метод приготування:
Желатин замочити у воді на чверть години.
Готові очищені креветки ріжемо дрібними кубиками,
кілька залишаємо цілими для прикраси.
Часник з цибулею чистимо, миємо, розрізаємо кубиками, підсмажити
в олії разом з креветками.
Поки піджарка остигає, знімаємо з лимона цедру, рубаємо
зелень і зелену цибулю тремо на тертці сир.
Всі підготовлені складові перемішуємо
з креветочной масою, солимо, перчимо,
додаємо розтанув желатин.
Окремо збиваємо вершки, підмішуємо до паштету.
Відправляємо на годину в холодильник.
Перед подачею підсмажуємо тости з білого хліба,
накладаємо на них паштет, прикрашаємо цілої креветкою,
подаємо на стіл.
Рецепти м’ясних гарячих страв для святкового столу 2018.
Курка Тютюну.
Інгредієнти:
– 1 курячу тушку;
– півголівки часнику;
– 0,5 ч. л. мускатного горіха;
– суміш перців;
– соєвий соус для маринации;
– масло за смаком (оливкова або соняшникова).
Метод приготування:
Тушку в області грудки ріжемо навпіл, але не розрізаємо
на 2 частини. Тушку треба «розгорнути як книжку».
Щоб вона не згорнулася назад, злегка відбиваємо
кулінарним молотком.
Змащуємо підготовлену курку соєвим соусом із
сумішшю перців і меленим мускатним горіхом, залишаємо
маринуватися на годину.
Мариновану тушку кладемо в сковороду вниз шкуркою.
придавлюємо Зверху пресом, обсмажуємо в розпеченому
маслі близько 25 хвилин з обох сторін.
Утворився сік не виливаємо, з нього робимо
соус пропустивши через прес часник і змішавши
з дрібно січеною зеленню.
Перед подачею поливаємо птицю соусом.
Медові свинячі реберця.
Інгредієнти:
– 1,3 кг ребер;
– 1 банку ананасів;
– 50 мл соєвого соусу;
– 30 гр. меду;
– 4 зубчики часнику;
– паприка;
– зелень чебрецю та шавлії.
Метод приготування:
Ребра миємо, сушимо на кухонному рушнику, посипаємо
паприкою, перемішуємо, зверху розкладаємо
різаний часник.
З ананасів в мисочку зливаємо сік, додаємо соус,
мед, ретельно розмішуємо.
Заливаємо свинину, даємо постояти годину.
Промариновані реберця нанизуємо на шампури,
обсмажуємо на мангалі.
Готове м’ясо кладемо на блюдо, притрушиваем пряної
зеленню, подаємо до столу.
Печеня з телятини.
Інгредієнти:
– 800 гр. телятини (цілий шматок);
– 70 гр. бекону;
– 2 зубчики часнику;
– 1 цибулина;
– 125 мл червоного вина;
– 50 гр. пасти томатної;
– 50 мл оливкової олії;
– сіль, перець;
– невеликий пучок петрушки.
Метод приготування:
Очищаємо, подрібнюємо часник і цибулю півкільцями.
Бекон ріжемо тонкими пластами.
Шматок телятини моєму проточною водою, обсушуємо
паперовим рушником, натираємо часником
і меленим перцем.
Зверху покриваємо м’ясо беконом, обв’язуємо
білими нитками.
В жаровню наливаємо масло, гріємо,
обсмажуємо з усіх боків телятину.
Додаємо цибулю, жменю рубаної зелені, томатну пасту.
Доводимо до кипіння на тихому вогні.
Накриваємо жаровню кришку, йдіть тушкуватися
в духовку на годину. Температура 190 градусів.
Періодично дістаємо жаровню, поливаємо м’ясо соком.
За 15 хв. до готовності відкриваємо жаровню, щоб
м’ясо злегка підрум’янилося.
Готове м’ясо виймаємо з жаровні, загортаємо
у фольгу, щоб зберегти температуру.
Залишився в жаровні сік уварюють на плиті, додаємо
жменю рубаної зелені.
Знімаємо фольгу з м’яса, кладемо його на велике гарне
страву, ріжемо товстими скибочками.
Подаємо на стіл. Соус подається в соусниці окремо.
Новорічна баранина.
Інгредієнти:
– нога бараняча;
– 6 картоплин;
– 2 морквини;
– 3 зубки часнику;
– 50 мл сливового соусу;
– 2 лаврових листа;
– перець, сіль, приправа «Аджика» по смаку.
Метод приготування:
Моєму м’ясо, обсушуємо від вологи, видаляємо зайвий жир.
Солимо, перчимо, притрушиваем приправою.
Часник чистимо, миємо, подрібнюємо пресом, обмазуємо ногу.
Зверху поливаємо соусом сливовим, кладемо лавр.
Загортаємо у фольгу, залишаємо в холодильнику
на всю ніч.
На наступний день гріємо духовку до 180-200 градусів,
кладемо на деко м’ясо у фользі, відправляємо
запікатися на 3 години приблизно.
Картоплю і моркву миємо, очищаємо, ріжемо крупно.
За півгодини до готовності ноги знімаємо фольгу,
навколо розкладаємо овочі, солимо і запікаємо.
Гарніри на Новий рік 2018.
Будь гаряче блюдо подається з гарніром.
На щастя, тут теж рік собаки дає можливість
розгулятися, але без заморських надмірностей.
Найбільш традиційним гарніром святкового столу
є картопля.
Його можна приготувати по-різному:
– просто обсмажити з цибулею і спеціями;
– запекти в духовці з пряними травами і сметаною/вершками;
– обсмажити в киплячому маслі або на аерогрилі;
– зробити пюре з додаванням масла вершкового, молока,
сухофруктів і т. д.
Страви з м’яса добре поєднуються з гарнірами з овочів.
Наприклад, можна приготувати овочеве рагу з помідор,
болгарського перцю і цибулі, або можна запекти будь-які
овочі на грилі.
Якщо ваш вибір припав на баранину, краще подати її
з рисовим гарніром.
Інгредієнти:
– рис;
– цибулина;
– болгарська перець;
– 1-2 помідора;
– 250 мл бульйону;
– 25 гр. томатної пасти;
– банка консервованої квасолі;
– сіль, перець, трави.
Метод приготування:
Перець і цибулю дрібно ріжемо, підсмажити в олії.
До піджарки додаємо митий рис, суміш сушених трав,
злегка обсмажуємо.
Помідори бланшируем (промиваємо гарячою водою),
знімаємо шкірку, подрібнюємо, кладемо на сковороду,
додаємо бульйон, перемішуємо, тушкуємо 10 хвилин.
Через відведений час кладемо томатну пасту,
квасоля, солимо, перчимо, тушкуємо ще 10 хвилин.
Готовий гарнір посипаємо свіжою рубаною зеленню.
Рецепти салатів на Новий рік 2018.
Салат «Абу-дабі».
Інгредієнти:
– 500 гр. яловичини;
– 500 гр. свинини;
– 500 гр. філе курячого;
– банка маринованих шампіньйонів;
– 150 гр. майонезу/сметани;
– 50 мл соєвого соусу;
– зубчик часнику.
Метод приготування:
М’ясо миємо, варимо.
Готове м’ясо студим, ріжемо тонкою соломкою.
З грибів зливаємо розсіл, так само нарізаємо соломкою.
Змішуємо з м’ясним асорті.
Готуємо заправку. Майонез перемішуємо з соусом
соєвим і подрібненим часником.
Додаємо в салат, добре розмішуємо.
Готовий салат розподіляємо по салатницам,
подаємо на стіл, прикрасивши гілочкою зелені.
Салат «Новорічна ялинка».
Інгредієнти:
– 3 картоплини;
– середня морковина;
– цибулина;
– 2 солоних огірка;
– 500 гр. яловичого мови;
– соняшникова олія, сіль, майонез за смаком;
– кріп, кукурудза, гранатові зерна для прикраси.
Метод приготування:
Відварюємо мову. Промиваємо його крижаною водою,
видаляємо шкірку. Ріжемо соломкою.
Моєму, відварюємо моркву і картоплю.
Очищаємо, нарізаємо кубиками.
Огірки нарізаємо соломкою.
Цибулю чистимо, ріжемо півкільцями,
пасеруємо на олії до рум’яного кольору.
Всі складові з’єднуємо в салат, заправляємо майонезом.
Викладаємо салат на плоскому блюді для подачі у формі
ялинки, зверху покриваємо кропом.
Прикрашаємо кукурудзою і гранатом у вигляді іграшок.
Салат «Сьомга на шубі».
Інгредієнти:
– 250 гр. слабосоленої сьомги (або будь-яка червона риба);
– невеликий буряк;
– середня морковина;
– 1 цибулина;
– 3 яйця;
– 150 гр. твердого сиру;
– сіль, майонез.
Метод приготування:
Моркву, буряк і яйця моєму, варимо. Тремо на тертці.
чистимо Цибулину, дрібно рубаємо.
Рибу очищаємо від кісток, якщо необхідно, дрібно ріжемо.
Сир тремо на тертці.
Глибоку миску будь-якої форми застеляємо харчовою плівкою,
викладаємо туди салат шарами в такій послідовності:
риба, цибуля, яйця, моркву, сир, буряк.
Кожен шар перемазывается майонезом.
Після складання відправляємо салат в холодильник на пару
годин настоятися.
Коли пройде відведений час виймаємо салат
з холодильника, перевертаємо його на плоске блюдо,
подаємо, прикрасивши подрібненою зеленню.
Новорічний десерт. Суфле з апельсина.
Інгредієнти:
– 200 гр. цукру;
– 500 мл води;
– 6 апельсинів;
– 5 яєць;
– 2 ст. л. крохмалю;
– цукрова пудра для прикраси.
Метод приготування:
Апельсини розрізаємо навпіл.
Акуратно, вибираємо м’якоть з кірок.
Кірки важливо не пошкодити, а м’якоть подрібнюємо.
З цукру і води робимо сироп, додаємо в нього подрібнену
апельсинову м’якоть, варимо поки маса не стане прозорою.
Відокремлюємо білки яєць від жовтків.
З білків робимо піну, додаємо в готову
апельсинову масу, підмішуємо крохмаль.
Отриману солодку суміш викладаємо в апельсинові
кірки, відправляємо запікатися в розігріту до 190 градусів
духовий шафа на чверть години.
Подаємо в теплому вигляді попередньо,
обсипати цукровою пудрою.
Всім приємного апетиту !