Кекси на будь-який смак і колір
Кекси на будь-який смак і колір зможе приготувати будь-яка господиня, маючи на своїй кухні найбільш ходові інгредієнти. Рецепти кексів прості і швидкі в приготуванні.
Морквяний кекс з горіхами
Інгредієнти:
Моркву — 175 р
Борошно — 200 р
Цукор — 175 р
Олія оливкова 150 мл
Сода — 1 ч. л.
Яйце — 2 шт.
Шматочки консервованого ананаса — 75 г
Очищені волоські горіхи — 75 г
Для глазурі:
Сік апельсина — 0,5 шт.
Пудра цукрова — 75 г
Вершковий сир 200 г
Приготування:
Шматочки ананаса протерти через сито. Моркву очистити і натерти на крупній тертці. Покласти моркву на полотняну серветку, скласти мішечком і віджати руками зайву вологу. Горіхи порубати ножем у велику крихту.
Борошно разом з содою просіяти у велику миску, додати цукор, оливкова олія та яйця.
Замісити тісто і вимішувати до однорідності.
Додати терту моркву, горіхи і ананас. Перемішати.
Викласти тісто у велику прямокутну форму для випічки і поставити в розігріту до 180 °С духовку на 40 хвилин. Готовий кекс остудити на решітці. Готовність кексу можна перевірити, проколовши його дерев’яною шпажкою. Якщо вона вийде назовні суха, кекс готовий.
Приготувати глазур. Збити вершковий сир з цукровою пудрою і лимонним соком. Змастити глазур’ю остиглий кекс. Коли глазур захолоне, нарізати кекс на шматки.
Шоколадний кекс з червоним вином
Інгредієнти:
Вершкове масло (розм’якшене) — 250 р
Цукор — 200 р
Яйця — 4 шт.
Борошно 190 р
Сіль — 1 щіпка
Розпушувач — 3 ч. л.
Какао — 1 ст. л. з гіркою
Червоне вино (сухе) — 125 мл
Шоколад (розтоплений) — 50 г
Для глазурі:
Шоколад — 80 р
Масло вершкове 50 г
Приготування:
Масло збити з цукром до отримання світлої маси. Додати по одному яйця.
Борошно змішати з сіллю, розпушувачем, какао. Додати до масляної суміші. Влити вино і шоколад. Перемішати.
Форму змастити маслом і викласти тісто. Випікати в розігрітій до 175 с духовці близько 1 години. Дати кексу охолонути і вийняти з форми.
Глазур: розтопити шоколад з маслом на водяній бані.
Змастити кекс шоколадною глазур’ю.
Ванільний кекс з вологою шоколадною начинкою
Інгредієнти:
Борошно пшеничне — 170 р
Вершкове масло — 125 р
Цукор — 200 р
Яйце 3 шт.
Йогурт — 150 р
Какао — 40 р
Вода — 60 мл
Ванілін — 1 щіпка
Сода — Ѕ ч. л.
Сіль — Ѕ ч. л.
Молочний шоколад — 90 р
Чорний шоколад — 30 г
Приготування:
У великій мисці змішайте цукор і масло кімнатної температури до кремоподібної консистенції. Потім додайте яйця і ретельно перемішайте вручну або міксером.
В окремій тарілці змішайте борошно, соду і сіль і порціями додайте до масляної суміші.
Додайте йогурт, акуратно перемішуючи.
В окремій тарілці змішайте какао з теплою водою, якщо маса здасться занадто сухий — додайте ще пару крапель. Стежте, щоб не утворилися грудочки.
Відокремте третину тесту (близько 260 г) в окрему ємність і змішайте її з розведеним какао. У час, що залишився біле тісто додайте ванілін.
Змастіть форму для запікання вершковим маслом і викладіть шарами: спочатку половину білого тіста, потім шоколадне і зверху другу половину білого.
Випікайте кекс у духовці, розігрітій до 180 с, протягом 45–55 хвилин.
Остиглий кекс вийміть з форми і переверніть.
Розтопіть на водяній бані або в фондюшниці шоколад (спочатку молочний) і покрийте їм верхню частину готового кексу. Потім розтопіть чорний і намалюйте розлучення.
Мармуровий кекс
Інгредієнти:
Борошно — 220-250 г
Жирні вершки — 300 р
Яйця — 4 шт.
Цукор — 160 р
Сода (гашена) — 0,5 ч. л.
Шоколад — 100 г
Приготування:
Шоколад розтопити на водяній бані і відставити у бік.
Вершки збити з цукром до утворення густого крему. Додати яйця і продовжувати збивати. Додати соду, гашену оцтом, і борошно. Продовжувати збивати на отримання однорідної маси. За консистенцією вона повинна нагадувати густу сметану.
Вилити половину тіста в змащену вершковим маслом форму. Зверху вилити половину розтопленого шоколаду. Викласти тісто, зверху вилити залишився шоколад.
З допомогою зворотного сторони вилки злегка змішати шоколад і тісто малюючи поверх тесту спіраль.
Випікати в попередньо розігрітій до 180 °С духовці близько 40 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною паличкою — в готовому пирозі тісто не повинно прилипати до палички.
Шовковий гарбузовий кекс
Кекс з дуже ніжною текстурою і чарівним смаком. Збережи в скарбничку рецептів!
Інгредієнти:
М’якоть гарбуза — 750 р
Кокосове молоко — 400 мл
Яйця — 3 шт.
Борошно — 250 р
Ванільний цукор — 1 пакетик
Цукор — 50 р
Вершкове масло — 100 г
Вершкове масло (для змащування) — на око
Цукрова пудра — для посипання
Приготування :
Гарбуз нарізати кубиками 1 см, скласти в чашу мультиварки і готувати 40 хвилин в режимі «Випічка», можна і запекти в духовці або на пару.
Готову гарбуз пюрировать блендером до однорідності і остудити до кімнатної температури.
Кокосове молоко влити в сотейник, додати ванільний цукор і нагрівати до повного розчинення цукру, остудити до кімнатної температури.
В тепле гарбузове пюре вбити яйця по одному, добре вимішуючи після кожного.
Порціями влити ванільне кокосове молоко і розм’якшене вершкове масло. Вимішати.
Всипати просіяне борошно, вимісити до однорідності.
Духовку розігріти до 180 °C, велику форму для випічки (або 2 маленькі) змастити маслом і присипати борошном.
Вилити тісто у форму. Випікати 1,5–2 години, до сухої сірники. Якщо верх почне підгоряти — прикрити фольгою. Вийняти кекс з духовки і залишити на 10 хвилин.
Вийняти з форми і остудити на решітці.
За бажанням присипати цукровою пудрою або покрити глазур’ю.
Приємного апетиту!
xaa.su/29yF
Эссика