М’ясний рулет «Домашній» в листковому тісті
Скоро-скоро почнуться наші улюблені затяжні новорічні свята! За місяць вперед ми вже починаємо шукати нові і смачні рецепти, щоб здивувати своїх гостей і близьких. Цей рулет просто рекомендую взяти на замітку. По-перше – готується легко і просто, по-друге – у нього гарний святковий вигляд, в-третіх – він виходить дуже смачним.
Що потрібно на 4 порції:
Фарш «Домашній» (свинина + яловичина)— 500 гр.,
Лук ріпчаста (натертий на тертці) — 1 шт.,
Сухарі панірувальні — 50 гр.,
Сир Пармезан, дрібно натертий — 30 гр.,
Томати вялені — 80 гр.,
Яйце сире – 1 шт.,
Базилік сухий — 0,5 ст. л.,
Сіль — 1 ч. л.,
Перець чорний мелений — за смаком,
Тісто листкове бездріжджове — 250 гр.,
Яйце для змащування рулету — 1 шт.
Як готувати:
1. Розігріти духовку до 180 градусів, деко застелити папером для випічки.
2. Для начинки в мисці перемішати фарш м’ясний, натертий ріпчасту цибулю, панірувальні сухарі, тертий пармезан, нарізані в’ялені томати, сире яйце, базилік, сіль, перець. Фарш повинен бути соковитим і розсипчастим.
3. Фарш сформувати у вигляді ковбаски, перекласти на середину листкового тіста, по довжині тесту.
4. Підняти краї тіста до верху і защемить.
5. Перекласти Рулет на деко швом вниз, зробити кілька косих надрізів на тесті по діагоналі(щоб рулет не лопнув,боковинки рулету теж не закривати) змастити рулет збитим яйцем. Зверху, для краси, присипала нигеллой.
6. Запікати рулет 35-40 хвилин до рум’яної скоринки при 180 гр. Режим випічки краще вибрати “нижній підігрів” (якщо у Вас електрична духовка), щоб низ рулету добре пропікся і не був “мокрим”.
7. Вийняти рулет з духовки, дати йому постояти 5 хвилин, потім нарізати на порції і подавати гарячим зі свіжим зеленим салатом.