Плюшка цукрова
Плюшка цукрова
У дитинстві я ці плюшки обожнювала. Візьмеш таку до чаю, і сидиш, раскручиваешь, смужка за смужкою. Думала – як же вони так хитро загортають тісто? Виявилося – нічого складного.
Давайте спечемо?
На 10 штук потрібно:
800 грам вашого улюбленого дріжджового тіста
10 столових ложок цукрового піску
50 грам рослинного масла
Я для таких булочок роблю дуже просте тісто. Про це я розповідала тут і тут.
Ви можете використовувати будь-дріжджове тісто за вашим рецептом.
Розділіть тісто на 10 рівних частин, кожну частину спочатку скачайте в кулю і залиште на 10-15 хвилин.Потім розкачайте качалкою, на злегка змащеному олією столі, тонкі круглі коржі. На кожен коржик налийте рослинне масло – столову ложку.
Потім рукою рівномірно розмажте масло по коржику. Повірте моєму досвіду – рукою це робити краще ніж щіткою.
Потім на кожну змащену маслом корж насипте по повній столовій ложці цукрового піску.
І точно також – рукою – розподіліть цукор по всій поверхні тіста.
Заздалегідь підготуйте змащений маслом деко.
кожен коржик скрутіть трубочкою, цукром всередину.
Трубочки складіть навпіл, защепив пальцем сполучені краю.
Потім зробіть один розріз посередині складеної вдвічі трубочки тесту. З протилежного від защипи боку.
Розгорніть розріз в різні сторони – і у вас вийде гарна багатошарова булочка.
Викладіть булочки на деко і поставте на 25-35 хвилин у тепле місце.
Після того як тісто ще раз підніметься на расстойке – ставте булочки в попередньо нагріту до 200 градусів духовку. Випікайте 10-15 хвилин.
На фото видно як піднялися булки на расстойке.
Враховуйте, що в духовці плюшки ще збільшаться в розмірі – тому, викладаючи їх на деко, залишаючи між ними вільне місце.
На фото – остаточний “підйом” в духовці.
Готові плюшки знімайте з дека відразу ж – так як цукор з них завжди тече і плавиться, і вчасно не зняті булочки можуть прилипнути.
