Шоколадний трюфель з п’яною вишнею
Це цитата повідомлення Zyablitskaya_Natalia Оригінальне повідомлення Шоколадний трюфель з п’яною вишнею
Шоколадний В трюфель В з В п’яній В вишнею
Інгредієнти (копіюю від Наталі, а вона скопіювала з Каріна – форум)
Какао – порошокВ без цукру ось такий какао – порошок (в Швейцарії такий какао – порошокВ можна купити в магазинах: Coop, Migro, Manor, Denner))
300 грам шоколаду з 80% масло – какао( використовувала 45%)
85 грам вершкового масла
120 мл сушеної вишні (я використовувала черешню з місцевого магазину Coop “Fine Food”)
50 мл цукрової пудри (не використовувала, так як у мене був більш солодкий шоколад)
40 і 60 мл Cherry brandy (заміняла на віскі і коньяк)
1/5 ч. л. порошку бобів тонкі (не використовувала)
1/5 ч. л. каєнського перцю (чилі) в порошку, (не використовувала)В
Приготування шоколадних трюфелів
В Нарізаємо сушену вишню 125 мл
В Заливаємо алкоголем і залишаємо в сторонкуВ просочуватися
Я готувала з віскі “Jack Daniels” в цьому віскі присутній шоколадна нотка
В Нарізаємо дрібно шоколад
В Укладаємо шоколад в посуд для водяній лазні( коли шоколад буде плавитися миска не повинна торкатися води)
В Додаєте вершкове масло
все Розмішуємо до однорідної маси
Так як у мене не було 80%шоколаду а був тільки 45% , то я вирішила додати какао – порошку 3 столові ложки з гіркою, щоб “загорчить” солодкість шоколаду
Все перемішуємо
В Додаємо п’яну вишню
Я розділила всю трюфельну заготовку на 2 частини в одну я додала вишню, в іншу ні, мені захотілося спробувати цю шоколаднуюВ масу в оригінальному вкусеВ
І ставимо все в холодильник, поки шоколад не придбає консистенцію пластиліну (у Наташі зайняло 3 години, в мене приблизно так само)
Висипаємо на робочу поверхню какао – порошок формуємо з шоколадної маси кульки і надаємо кулькам конусоподібну форму (Краще це робити в одноразових рукавичках, так як какао – порошок забарвлює руки)
Прибираємо готові трюфелі в холодильник, щоб вони застигли
У Posted by Юлія
Посилання на рецепт
У