Запечена качка з яблуками, чорносливом і картоплею
Поєднання м’яса качки з фруктами – нереально смачна, а тим, хто ще хоче ситного гарніру, будь ласка, апетитний, рум’яний, запечена картопля, просочений соками птиці.
Що потрібно на 4 порції:
Качка – 2 кг 300 гр.,
Яблука«грени смитВ» – 2 шт.,
Чорнослив – 100 гр.,
Картоплю – 8 шт.,
Часник – 3 зуб.,
Сіль, перець чорний – за смаком,
Масло рослинне – 2 ст. л.
Як готувати:
Качку добре промити під проточною водою, якщо потрібно обпалити. У велику каструлю влити 5 літрів води, всипати 350 гр. солі, розмішати до розчинення солі. Качку покласти в каструлю з солоною водою і прибрати в холодильник мінімум на 12 годин, а краще всього на добу.
На наступний день воду злити, качку промити і обсушити. Качку ще раз злегка підсолити, поперчити, натерти часником (натертим через дрібну тертку).
Яблука помити, почистити, нарізати кубиками. До яблук додати чорнослив, сіль, перець, перемішати.
Начинити качку яблучної сумішшю, шпажками сколоти нижній отвір, зв’язати ніжки.
Картоплю почистити, нарізати на 2 частини, посолити, поперчити, влити 2 ст. л. рослинної олії, добре перемішати.
В рукав для запікання покласти картоплю, потім помістити нафаршировану качку.
Закріпити краю рукава і поставити запікатися в нагріту духовку до 200 градусів на 1 годину 40 хвилин, потім розрізати верх пакета і підрум’янити качку під грилем хвилин десять.
Все, подаємо відразу ж, з пилу з жару.
А взагалі, якщо хто не знає, качку запікають при 200 гр. 20-25 хвилин на кожні 0,5 кг. ваги.