Пигоди (корейські манти)

18 декабря, 2017

Корейські пиріжки або манти – пигоди з дріжджового тіста на пару відомі не багатьом. А шкода, це дуже оригінальний виріб з м’якого повітряного тіста з соковитим м’ясом і овочами, легке для шлунка, просте у приготуванні. Насправді приготувати їх самостійно зможе кожен.

Інгредієнти:

– Кефір 250 мл
– дріжджі свіжі 10 гр.
– цукор 1 ч. ложка
– сіль 0,5 ч. ложок
– фарш 200 гр.
– капуста 300 гр.
– лук 1 шт.
– борошно 300 гр.

Приготування:

Кефір підігріти, розчинити в ньому дріжджі, додати сіль, цукор і борошно, замісити м’яке тісто і залишити в теплому місці для підйому.

Фарш обсмажити з цибулею. Капусту дрібно нарізати, додати до фаршу і тушкувати все до готовності. Додати сіль і перець за смаком.

Стіл і руки змастити рослинним маслом. Розділити тісто на порції, руками сформувати коржик, в центр викласти начинку (1 ст. л. з гіркою) і зліпити пиріжок.

Посуд, в якій будете готувати, змастити рослинним маслом. Пиріжки ці готуються на пару, так що знадобиться пароварка або мантышница. Викладаємо пиріжки в пароварку (не дуже близько один до одного).