ТОП-5 САЛАТІВ, ЯКІ ПРИКРАСЯТЬ СВЯТКОВИЙ СТІЛ
ТОП-5 САЛАТІВ, ЯКІ ПРИКРАСЯТЬ СВЯТКОВИЙ СТІЛ
1) Ліонський салат
Інгредієнти:
– 10 перепелиних яєць;
– 10 помідорів черрі;
– 300 г печериць;
– 1 пучок зеленого цибулі;
– 250 г салату;
– кілька гілочок кропу і петрушки;
– 2 ст. л. рослинного масла для смаження.
Для заправки:
– 100 г майонезу;
– 1 ст. л. лимонного соку;
– 1/2 ст. л. прованських трав;
– сіль, мелений перець — за смаком.
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Перепелині яйця відваріть в киплячій воді протягом 5 хвилин, остудити і почисти.
2. Помий овочі та зелень під проточною водою. Помідори черрі і яйця розріж навпіл. Салат порви руками, а цибулю і зелень подрібни.
3. Печериці помий, наріж тонкими пластинками і обсмажити до золотистого кольору. Перекласти на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир, остуди.
4. Для заправки змішайте майонез, лимонний сік, сіль, перець, прованські трави. Перемішай.
5. Всі інгредієнти з’єднати у великій салатниці і полів заправкою.
2) Грецький салат
Інгредієнти:
– 3-4 помідора;
– 2 огірка;
– 1 червоний солодкий перець;
– 1 червона цибулина;
– 1-2 зубчики часнику;
– 200 р сиру фета;
– 100 г оливок або маслин;
– 2-3 ст. л. оливкової олії;
– 1 ст. л. лимонного соку.
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Огірки наріж великими кубиками. Солодкий перець почисти від насіння і наріж кубиками. Помідори наріж кубиками гострим ножем.
2. Червоний цибулю очистити від лушпиння, наріж тонкими півкільцями. Змішай в салатниці всі овочі, посип раскрошенным сиром і оливками. Для заправки оливкова олія змішайте з лимонним соком і розчавленим часником, заправ салат.
3) Коб-салат
Інгредієнти:
– 1/2 качана салату ромен;
– 1/2 качана салату бостон;
– 1/2 пучка кресс-салату;
– 6 скибочок бекону;
– 2 авокадо;
– 1 куряче філе;
– 1 помідор;
– 2 яйця;
– 2 ст. л. подрібненої цибулі.
Для заправки:
– 1/3 склянки червоного винного оцту;
– 1 ст. л. діжонської гірчиці;
– 1-2 ч. л. цукру;
– 2/3 склянки оливкової олії;
– 1/2 чашки тертого сиру рокфор;
– сіль і мелений перець — за смаком.
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Бекон готуй на сухій сковороді до золотистого кольору. Потім виклади на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир. Остиглий бекон подрібни.
2. Усі види листового салату порви руками, потім змішай у великій мисці. Авокадо очистити, видали кісточку і наріж м’якоть невеликими кубиками. Куряче філе відвари, обсмаж, поріжте невеликими шматочками. Помідори наріж кубиками. Яйця відваріть, остуди і подрібни. Рокфор натри на тертці.
3. Розмісти всі інгредієнти на великому блюді: красиво виклади курку, бекон, помідори і авокадо на салатний мікс, посип кубиками яєць і зеленою цибулею. Змішай всі інгредієнти для заправки і полів салат.
4) Цезар з креветками
Інгредієнти:
– 1 пучок салату ромен;
– 1 жменя томатів черрі;
– 2 ст. л. тертого пармезану;
– 10-12 тигрових креветок;
– 1/2 багета;
– 1 зубчик часнику;
– сіль, мелений перець — за смаком.
Для заправки:
– 1 яєчний жовток;
– сік четвертинки лимона;
– 50 мл оливкової олії;
– 1 зубчик часнику;
– 3-4 шматочки філе анчоусів;
– сіль, мелений перець — за смаком.
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Натри зубчик часнику на дрібній тертці і розділи на дві рівні частини. Очисти креветки, змішай ложку оливкової олії з половиною часнику, сіллю і перцем, залити креветки цією сумішшю.
2. Наріж багет кубиками і підсуши в духовці протягом 10 хвилин при 180 градусах. Розігрій на сковороді трохи оливкової олії, прогрій в ньому другу половину часнику і обсмаж в цьому часниковому маслі крутони. Приправ їх сіллю і перцем і зніми сковороду з вогню.
3. Тепер приготуйте заправку. Роздави або знову натри на тертці зубчик часнику і розітри (виделкою або в ступці) філе анчоусів в однорідну пасту. Збиваємо жовтки з лимонним соком, приправ сіллю і перцем і, потроху додаючи оливкове масло і продовжуючи збивати, приготуй соус зразок майонезу. В кінці додаємо в соус часник і анчоуси: готова заправка повинна вийти злегка кислому і пікантною.
4. Розігрій сковороду і швидко обсмажити креветки в тому самому маслі, в якому вони маринувалися. Змішай в мисці салатні листя, черрі і крутони, заправ соусом, добре розмішай і переклади на тарілки. Обсмажені креветки виклади зверху і при бажанні посипаємо салат тертим пармезаном.
5) Салат з мови
Інгредієнти:
– 300 г відвареного язика;
– 10 перепелиних яєць;
– 10 помідор черрі;
– 1 пучок рукколи;
– 150 г домашнього майонезу;
– сіль, мелений перець — за смаком.
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Приготуй домашній майонез.
2. Перепелині яйця відваріть протягом 5 хвилин, остудити і почисти. Помідори черрі розріж навпіл. Рукколу порви руками. Мова відваріть в підсоленій воді, остудити і наріж тонкими брусочками.
3. Змішай всі інгредієнти салату, полів майонезом і посипаємо меленим перцем. Викладаємо салат на порційні тарілки.
Приємного апетиту!
