СИРНИЙ КЕКС З ЯБЛУКАМИ ТА РОДЗИНКАМИ
Сирна випічка сама по собі чарівна. Кекси з сиром такі білі на розрізі і пухнасті, як легкий сніжок. Улюблений осінній сорт яблук антонівка і родзинки дуже доречні в цьому рецепті: їх кислинка і соковитість розбавляють солодкість випічки.
І сніжна шапочка з цукрової пудри з ароматом кориці припорошила кекс, занурюючи нас в зимову казку. Зимові вечори просто створені для домашньої випічки!
Інгредієнти:
сир – 200 г
цукор – 250 г
яйця – 4 шт
масло вершкове – 100 г
масло рослинне – 50 мл
борошно – 250 г
розпушувач – 2 ч. л.
родзинки – 30 г
яблука (антонівка) – 3 шт
Приготування:
Родзинки попередньо залити окропом, промити і обсушити. Можна заливати родзинки міцним чаєм або міцним алкоголем, наприклад, ромом або коньяком.
Збити масло кімнатної температури з цукром.
Потім додати сир і ще раз збити. Якщо ваш сир сухий або зернистий, протріть його попередньо через сито.
Додати в чашу яйця і ще раз збити до однорідної консистенції.
Просіяти борошно з розпушувачем і поступово ввести в тісто, додаючи рослинну олію.
Яблука очистити від шкірки, нарізати середніми за розміром кубиками і скропити лимонним соком.
Додати яблука і родзинки в тісто. Перемішати лопаткою.
Змастити форму маслом, викласти в неї тісто і випікати при температурі 180 градусів близько години.
