Найсмачніші способи приготувати глінтвейн
Найсмачніші способи приготувати глінтвейн
Глінтвейн — насамперед святковий напій. Його п’ють на різдвяних базарах і святах, що проходять на відкритому повітрі. Перші рецепти близького до глінтвейну напою були відомі в Стародавньому Римі. Тоді змішували вино з прянощами, але не нагрівали. Даний гаряче вино з’явилося в часи середньовіччя в країнах Північної Європи та Центральної Європи. Там напій виготовлявся на основі бордо або іншого червоного вина. Для глінтвейну ідеально підходять червоні сухі неміцні вина. У деяких рецептах глінтвейну в нього додають коньяк або ром. Вміст алкоголю за правилами, встановленими в Німеччині, не повинно бути менше 7 %. Глінтвейн готують допомогою нагрівання вина разом з цукром і прянощами. Нагрівання здійснюється на середньому вогні при періодичному помішуванні, після чого потрібно дати глінтвейну настоятися під кришкою 40-50 хвилин, аромат спецій розкривається поступово. При кип’ятінні глінтвейн втрачає свої смакові якості і більшу частку вмісту алкоголю.
Поділіться рецептами Џ
1. Яблучний глінтвейн
Інгредієнти:
Сухе біле вино — 1 пляшка
Кориця — 2 палички
Гвоздика — 3 шт.
Імбир свіжий, очистити — 1 шматок
Родзинки без кісточок — 2 ст. л.
Мигдаль — 1 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Цукор — 1 ст. л.
Сушені яблука — 1 чашка
Яблучний сік — 0,5 л
Приготування:
1. Лимон обдати окропом, промити сухі яблука і родзинки.
2. У каструлю вилити яблучний сік, додати терту цедру лимона, родзинки, сухі яблука, гвоздику, запашний перець, порізаний корінь імбиру. Додати цукор, вино і довести суміш до кипіння.
3. Злегка остудити і додати мед. Перед подачею викласти у склянки мигдаль, корицю і родзинки, подавати гарячим.
Журавлинний глінтвейн з коньяком
Інгредієнти:
Вода — 0,5 л
Яблуко — 1 шт.
Цедра апельсина — 3 ст. л.
Журавлина — 1 склянка
Коричневий цукор — 1 скл.
Кориці мелена — 0,5 ч. л.
Коньяк — 0,5 скл.
Приготування:
1. Апельсинову цедру і нарізане яблуко залити водою.
2. В окремому посуді розім’яти журавлину з цукром. Додати до яблук, засипати прянощі і включити повільний вогонь. Довести до кипіння, перемішати і залишити настоюватися на півгодини.
3. Альпійський глінтвейн
Інгредієнти:
Вино червоне сухе — 1 пляшка
Коричневий цукор — 3 ч. л.
Лимон — 1 шт.
Кориця — 2 палички
Гвоздика — 2 ч. л.
Цедра лимона — 2 ст. л.
Імбир свіжий, очистити — 2 ст. л.
Приготування:
1. Вино налити в каструлю з товстими стінками і нагрівати, додавши гвоздику і корицю.
2. Коли вино нагріється до 70–80ВєС, додати цукор, сік лимона і порізаний лимон,. Все добре перемішати, щоб цукор розчинився, довести до кипіння, але не кип’ятити. Дати настоятися. Прянощі краще використовувати не мелені, інакше не вдасться відфільтрувати напій, і він буде скрипіти на зубах. Як правило, в глінтвейн додають корицю, гвоздику, лимонну кірку, бадьян, мед, імбир. Можна використовувати чорний перець, лавровий лист, кардамон. Також можуть бути додані яблука, родзинки, горіхи.
4. Глінтвейн з чаєм
Інгредієнти:
Червоне столове вино -1 пляшка
Міцний чорний чай — 2 чашки
Кориця — за смаком
Гвоздика — за смаком
Апельсин — 0,5 шт.
Лимонний сік — 1 ст. л.
Імбир свіжий, очистити і подрібнити — 2 ст. л.
Приготування:
В ємності змішати вино і чай. Суміш розігріти до 80 ВєС в товстостінний посуд, засипати прянощі і дати настоятися. Можна піддати додатковому нагріванню, для більш вираженого смаку. Змінюючи співвідношення чаю і вина, ви можете регулювати міцність напою.
5. Лимонний глінтвейн з червоною смородиною
Інгредієнти:
Червоне столове вино — 0,5 пляшки
Біле столове вино — 0,5 пляшки
Лимонна настоянка — 6-9 ст. л.
Мускатний горіх — за смаком
Гвоздика — 1 ч. л.
Кориця — 1 ч. л.
Червона смородина — 1 жменя
Приготування:
Змішати два види вина і нагріти до 80 ВєС. Додати прянощі і мускатний горіх, влити лимонну настоянку. Також можна додати сік одного вичавленого лимона.
Приємного апетиту!
