Желейний тортик з ківі і сметани без випічки

28 декабря, 2017

Інгредієнти:
Корж:
– 400 г пісочного печива
– 150 г вершкового масла
I желе:
– 2 уп. магазинного желе зі смаком ківі
– 2 ківі
– 25 г желатину
II желе:
– 750 г сметани
– 500 мл молока
– 35 г желатину
– 200 г цукру

Приготування:
1. Печиво я перетворила на крихту з допомогою блендера.

2. Розтопила Масло, остудила і додала до печива. Замісила тісто. Воно вийшло досить розсипчастим, але мокрим.

3. Форму для випічки застелила харчовою плівкою. На дно виклала тісто і розподілила його по всій поверхні, добре придавлюючи. Далі поставила в холодильник.

4. Пакетоване желе розвела по інструкції, залила в посудину, яка за формою нагадувала форму для випікання, але при цьому була нижче і менше за обсягом. Поставила застигати в холодильник.

5. Через деякий час додала нарізане часточками ківі. Саме це і стало моєю помилкою. Виявляється ківі і ананас можна додавати свіжими в желе, так як вони нейтралізують дію желатину.

6. За ніч воно не застигло, але я не зневірилася, розтопила на маленькому вогні. Тим часом додатковий желатин розвела в гарячій воді і додала до сиропу з ківі. Поставила знову в холодильник.

7. Цей хід спрацював, і через 4 години желе було готове.

8. Миску потримала трохи в гарячій воді і желе легко відійшло від судна. Форму для торта накрила зверху і перевернула, ось так воно виявилося посередині.

9. Далі молоко довела майже до кипіння і залила їм желатин. Гарненько размешала до повного розчинення і дала йому охолонути.

10. Сметану з цукром збила міксером до повного розчинення цукру. В процесі додала ваніль. Під час приготування пробуйте крем, він повинен бути солодким, так як пізніше ще додатися прісне молоко.

11. Не вимикаючи міксер тонкою цівкою додала молоко з желатином. Це робиться для того, щоб не з’явилися грудки і желатин відразу не схопився від холодної сметани.

12. Цю суміш вилила обережно вільне місце у формі і поставила в холодильник ще на годину.

13. Цього часу було достатньо, щоб схопитися. Обережно зняла бортики і харчову плівку. Вага готового торта приблизно 2 ВЅ — 3 кг

Скажу чесно, коли желе з ківі не вийшло, мені хотілося кинути цю затію, але я рада, що довела рецепт до кінця. Мої домашні і зайшли ввечері гості були в шоці спочатку від незвичайного виду торта, а потім і від смаку. Він вийшов дуже ніжним і повітряним, кисло-солодким на смак. Коли доедаешь шматочок, реально розумієш, що ще один у тебе не влізе.

Я пробувала желе з молока і сметани. Такі варіанти мені не сподобалися, тому я ризикнула ці продукти з’єднати і не прогадала. У тандемі вони спрацювали на всі 100%. Ця частина торта була схожою на суфле, тільки щільніше по консистенції.
Приємного апетиту!