Дізнайся більше !

- блог де багато цікавого та корисного

Нескладний і недорогий чотириколірний сметанник — ніжна консистенція і тонкий смак!

Це цитата повідомлення Balakaeva_Rada Оригінальне повідомлення Нескладний і недорогий чотириколірний сметанник — ніжна консистенція і тонкий смак!

Чотириколірний сметанник

Пальчики оближеш!

Пропоную дуже простий, але в той же час дуже смачний сметанний торт.

Інгредієнти:

для тіста:

50 г чорносливу або родзинок (у мене родзинки)

50 г маку

350 г борошна

350 г цукру

4 яйця

400 г 20% сметани

50 г волоських горіхів

2 ст. л. какао

2 ч. л. ванільного цукру

10 г розпушувача

для просочення коржів:

4 ст. л. лікеру, коняка або рому

для сметанного крему:

250 г густої сметани (краще домашнього)

90 г мелкокристаллического цукру (перемолоти в кавомолці цукор звичайний)

ч. л. ванільного цукру

для першого масляного крему:

300 г розм’якшеного вершкового масла

2 яйця

3 ст. л. лікеру або коньяку

180 г мелкокристаллического цукру

ст. л. розчинної кави

2 ч. л. ванільного цукру

для другого масляного крему:

залишок шоколадної глазурі

залишок першого масляного крему

3 ст. л. сах. пудри

100 р слив. масла

для глазурі:

100 г темного шоколаду (у мене був 80% з шматочками какао-бобів)

молоко

~20 г слив. масла

додатково:

намистинки для прикраси

Приготування:

В Заливаємо мак окропом на 10 хвилин, потім відкинути на сито і процідити. Потім перемолоти в м’ясорубці.

Родзинки так само залити окропом на 15 хвилин, злити воду (чорнослив ще потрібно буде порізати на дрібні шматочки).

Горіхи перемолоти в кавомолці.

Для тіста: яйця збити до білого кольору з цукром і ванільним цукром. Додати сметану, перемішати.

В Борошно просіяти з розпушувачем в окремий посуд і вмішати в яєчну суміш в кілька прийомів, ретельно збиваючи кожен раз.

В Тісто розділити на 4 частини (за ~325-328 г кожна). В одну додати мак, в іншу – родзинки, третя – горіхи, четверту – какао. Гарненько перемішати.

В Роз’ємну форму (24 см) смезать злив. маслом і присипати борошном. Вилити тісто для одного коржа і розрівняти поверхню. Випікати до сухої зубочистки (близько 15-20 хвилин) в заздалегідь розігрітій духовці при 180-200В°C.

Після випікання, провести під бортиками ножем, щоб тісто не прилипло до стінок форми, вилучити корж, покласти на дошку остигати, а форму помити і витерти насухо. Знову змастити маслом, присипати борошном і повторювати так щоразу.

Для першого масляного крему: яйця збити з цукром і ванільним цукром дочиста. Кава розчинити в коньяку і додати до яєць, перемішати. Вмішати розм’якшене вершкове масло і збити крем на найбільшій швидкості до гладкості. Половину крему залишити для прикраси бортиків торта.

Для сметанного крему: сметану збити з цукром і ванільним цукром.

В Починаємо збирати торт: нижнім буде шоколадний корж. Його потрібно просочити з допомогою конд.кисті коньяком. Потім змастити маслянным кремом.

У Зверху покласти горіховий корж, просочений так само тільки заздалегідь. Змастити сметанним кремом.

Потім чергу макового коржа (теж просоченого). Змастити другою половиною масляного крему (не рахуючи той, що залишився для декору).

В Наверх покласти просочений корж з родзинками і змастити його залишком сметанного крему.

Дати постояти в такому вигляді торту ніч. Всі крему застигнуть і можна буде без проблем прикрашати.

У слід. день готуємо глазур для прикраси. Шоколад порубати, розтопити на водяній бані. Мій, мабуть, з-за великого вмісту какао, плавився дуже погано і був занадто густий, тому я додати трохи олії і молока – стільки, щоб, збивши віночком, маса стала гладкою і схожою на глазур (грудочки какао-бобів так і залишилися).

В Перелити глазур в конд. шприц або поліетиленовий пакет і намалювати сіточку на верхньому коржі торта. Посипати намистинками.

В Решті маслянным прикрасити кремом боки з допомогою кондитерського шприца/мішка (у мене його не вистачило, тому довелося готувати другий масляний крем). Для цього збити масло до білого кольору, додати залишок першого крему з конд. мішка, залишок шоколадної постигла (!) глазурі, сах. пудру і все ретельно збити на максимальній швидкості. Перекласти масу в конд. мішок і доукрашать бортики торта.

Дати застигнути годину-дві в холодильнику.

Приємного апетиту!

Джерело

Вам буде цікаво:

Вражаюче відкриття в галузі лікування ЩИТОВИДНОЇ ЗАЛОЗИ… Через місяць Ви скинете до 18 кг, якщо будете пити цей… Чому аптеки мовчать? Паразити бояться як вогню дешевого…


Інші статті:


Обговорення цієї теми:

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *